Диета №2: новый стиль жизни, все не так и страшно

Диета №2: новый стиль жизни, все не так и страшно

Диета №2: новый стиль жизни, все не так и страшно
СОДЕРЖАНИЕ
0

Когда назначается?

  • Хронический гастрит с секреторной недостаточностью;
  • Период выздоровления при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  • Хронический энтерит;
  • Хронический колит.

– острое или хроническое воспаление слизистой оболочки желудка. Данное заболевание появляется в результате воздействия на слизистую желудка различных химических, физических или биологических раздражителей. При этом пищеварительные функции желудка нарушаются, а на его стенке появляются поражённые участки различной площади и глубины.

Гастрит является самым распространённым заболеванием желудочно-кишечного тракта. Им страдают более 50% взрослого населения. Он может быть самостоятельным заболеванием, а может появиться в результате наличия в организме более серьёзной болезни. Независимо от его происхождения, гастрит представляет собой серьёзное заболевание, которое может привести к таким осложнениям, как язвенная болезнь, или даже рак желудка.

К развитию хронического гастрита приводят в основном такие факторы, как злоупотребление острой, жирной пищей, нерегулярный приём пищи, поспешная и обильная еда, слишком холодные или слишком горячие блюда, а также курение, алкоголь, стрессовые ситуации и частое переутомление. При этом появляется дискомфорт в подложечной области, подташнивание, боли, изжога, нарушение пищеварения. Кроме того, гастрит обычно сопровождается общими симптомами, такими как слабость, потеря аппетита, плохое настроение.

При острых формах гастрита, хроническом гастрите с повышенной секрецией желудочного сока, а также при обострении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, назначается диета №1, обладающая максимально щадящим действием на слизистую оболочку желудка. При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью показана диета №2, а при выздоровлении – диета №15.

Лечебное питание при хроническом гастрите строится согласно следующим требованиям:

  • Обеспечение полноценного питания – при нарушении пищеварительных функций желудка особенно важно обеспечивать организм достаточным количеством полезных веществ и микроэлементов, это поможет ему восстановить свои силы и предотвратить дальнейшее развитие заболевания;
  • Дробный режим питания – приёмы пищи по 4-5 раз в сутки небольшими порциями улучшают процессы пищеварения, а также всасывания полезных веществ, кроме того, желудок не перегружен обилием пищи, что даёт ему возможность лучше её переварить;
  • Механическое щажение слизистой оболочки желудка – исключение из рациона грубой пищи, а также адекватная кулинарная обработка продуктов помогут избежать дополнительных повреждений слизистой оболочки желудка, а также дадут ей время и возможность восстановиться;
  • Химическая стимуляция пищеварительных желез – при секреторной недостаточности желудка необходимо уделять особое внимание продуктам, раздражающим слизистую желудка и способствующим активной работе пищеварительных желез, это поможет улучшить процессы пищеварения и всасывания полезных веществ.
Читайте также:  Как похудеть после гормональных таблеток

Диета №2»: можно и нельзя

Мясные и рыбные блюда

Мясо, курицу и рыбу можно и нужно есть, тут нет никаких ограничений. Запреты касаются только способов приготовления. К примеру, отварную курятину можно, котлетки на пару или тушеные фаршированные перцы можно. А вот жареные в сухарях котлетки или рыба категорически запрещены.

Отличные диетические блюда получается в мультиварке. При этом в продуктах сохраняется максимальное количество полезных микроэлементов.

Супы на мясном или рыбном бульоне не должны быть насыщенными, нужно брать или меньше мяса или готовить вторичный бульон.

Здесь тоже запреты касаются только способов приготовления. Нельзя яичницу или сваренное вкрутую.  А вот омлеты на пару или яичко в смятку — пожалуйста.

Хлебобулочные изделия.

Здесь диета №2 благосклонна к белому хлебу и выпечке из пшеничной муки, можно есть бисквиты без крема и печенье.  Но свежий, только что из печи хлеб лучше оставить на завтра.

Молочные продукты.

Любителям молочка, свежего творога и йогуртов повезло. В рамках диеты № 2 все это разрешено. Единственное предостережение по поводу парного молока — не стоит пить его стаканами.

Овощи фрукты.

На время диеты придется отказаться от удовольствия похрустеть свежим огурчиком или съесть салат из помидоров. Овощи в сыром виде категорически запрещены. Сок свежих овощей раздражает  слизистую больного желудка. Придется перейти на овощные пюре, отварные и запеченные овощи.

Все твердые фрукты вроде яблок, груш. исключены. Особо вредны для поврежденных стенок желудка цитрусовые и ананас. Осторожность стоит проявлять и к свежим ягодам, а также мягким плодам абрикосов и слив. Один-два можно, но только если очень хочется. Лучше обойтись фруктовыми детскими пюре.

Крупы и макаронные изделия

Позволительны и даже полезны при гастрите и колите манная каша и овсянка, и хорошо разваренный рис. Гречка исключена. Макароны из муки нетвердых сортов, лучше мелкая вермишель.

Напитки.

Ни в коем случае нельзя: сладкие газированные напитки,  черный кофе и алкоголь, соки.

Примерное суточное меню диеты № 2

Завтрак.Творожная запеканка с медом, яйцо всмятку, чай с мятой.Обед. Суп-пюре из овощей и овсяных хлопьев, запеченное филе трески с овощами, клюквенный кисель.Полдник. Овощная запеканка, фруктовый компот.Ужин. Мясные тефтели на пару с вермишелью. Свекольный салат. Чай.Перед сном. Бисквит с вареньем, чай с молоком.

для диеты №2 разрешаются супы, приготовленные на обезжиренном курином, рыбном или мясном бульоне, овощных отварах с крупой, макаронными изделиями или протёртыми овощами. Также разрешаются щи из свежей капусты, борщи и свекольники с мелко нарубленными овощами.

Исключают: наваристые мясные или рыбные бульоны, крепкие овощные отвары, окрошку, непротёртые овощи или супы с добавлением гороха или фасоли.

Читайте также:  Как сделать талию тоньше и убрать живот, бока быстро в домашних условиях. За неделю в тренажерном зале, упражнения для плоского живота

Мясные и рыбные блюда: рубленое нежирное мясо, нежирная рыба, приготовленные на пару, отварные, тушёные или жареные. Также для соблюдения диеты подходят котлеты из нежирной говядины, телятины, птицы, молочные сосиски, нежирные ветчина и колбаса, паштет из печени, вымоченная в воде сельдь.

Исключают: жирное мясо, с фасциями и сухожилиями, копчёности, консервы, солёную рыбу, старую свинину и баранину. Также не рекомендуется готовить мясо цельным куском или в панировке.

Мучные изделия: белый и серый пшеничный хлеб вчерашней выпечки, несдобные сорта булочных изделий и печенья, белые сухари, сухой бисквит. До 2 раз в неделю разрешается несдобная, остывшая выпечка с начинкой (нежирное мясо, рыба, творог, протёртые овощи или фрукты, варенье).

Диета №2: новый стиль жизни, все не так и страшно

любые блюда из сдобного и слоёного теста, свежий хлеб, бисквитное печенье.

Овощи и фрукты: для диеты №2 подходят пюре из овощей и фруктов, овощные пудинги, котлеты. Овощи должны быть запечёнными или поджаренными без панировки. Также рекомендуются отварная цветная капуста, кабачки и тыква, тушёные свекла, морковь, картофель, салаты из помидоров. Фрукты и ягоды сладких сортов, протёртые или пюре.

Исключают: сырые, непротёртые овощи, лук, чеснок, любые овощные консервы или маринованные овощи, соленья, огурцы, сладкий перец, редис. Также не рекомендуются сырые грубые сорта фруктов или ягод, с крупными зёрнами, финики, инжир, крыжовник.

Крупы: для диеты №2 подходят запечённые пудинги, каши, котлеты, отварные вермишель или мелко нарубленные макароны. Каши можно готовить на воде, на нежирых бульонах или с добавлением молока.

Исключают: пшено, кукурузную и перловую каши, крупу грубого помола, бобовые.

Яйца и молочные продукты: разрешаются яйца всмятку, омлет, творог, кефир, добавление молока в разные блюда или напитки, творожные сырки, неострые сорта сыра, простокваша, сметана, сливки, сливочное масло. Творог можно кушать в свежем виде или добавлять в различные блюда: котлеты, сырники, суфле, пудинг.

Исключают: яйца вкрутую, яичницу с грубой корочкой, жирные сорта сыра, сметаны или творога.

Сладкие блюда: фруктовые или ягодные компоты, желе, кисели, муссы, варенье, пудинги. Также в умеренных количествах разрешаются мёд, сырые малина и земляника, печёные яблоки. Раз в неделю можно меренги, сливочную карамель, мармелад, зефир.

Исключают: непротёртые фрукты, шоколад, сладкую сдобную выпечку, торты, жирные крема, мороженое.

Соусы, специи, пряности: при соблюдении диеты № 2 разрешаются нежирные мясные, рыбные или сметанные соусы, неострая мясная подливка, а также соусы на некрепких овощных или грибных отварах. Из пряностей допускаются ваниль, корица, лавровый лист, рубленные укроп, петрушка, сельдерей.

Читайте также:  Почему после тренировки хочется есть

Исключают: острые специи и соусы, жирные или крепкие мясные и овощные отвары, горчица, перец, хрен.

Напитки: разрешаются чай с молоком или с лимоном, какао на воде, некрепкий кофе, ягодные или фруктовые соки, отвар шиповника. Соки рекомендуется разбавлять водой.

Исключают: алкоголь, крепкий кофе, виноградный сок, квас.

: на выбор:

  • Запечённое творожное суфле;
  • Отварной картофель с рыбными жареными котлетами;
  • Протёртая гречневая каша на молоке;
  • Отварные макароны с мясными жареными котлетами;
  • Омлет с помидорами.

Жидкость:

чай с лимоном, кофе с молоком, какао на воде.

на выбор:

  • Печёные яблоки;
  • Отвар шиповника;
  • Нежирный творог с мёдом;
  • Фруктовый сок, разбавленный водой;
  • Ягодный кисель.

Первое на выбор:

  • Мясной бульон с рисом;
  • Суп из мелко рубленых сборных овощей (на воде или на мясном бульоне);
  • Овощной суп-пюре;
  • Куриный бульон с макаронами;
  • Рисовый суп на мясном бульоне.

Второе

на выбор:

  • Картофельное пюре с мясными котлетами;
  • Запечённые мелко рубленые овощи с рыбной котлетой;
  • Морковное пюре с жареным рубленым шницелем;
  • Отварная курица с вермишелью под соусом;
  • Рисовая каша с рыбным филе.

Десерт

на выбор:

  • Фруктовый кисель;
  • Малиновое желе;
  • Фруктовый пудинг;
  • Фруктовый мармелад;
  • Кисель из сухофруктов.

на выбор:

  • Несдобная ватрушка с творогом;
  • Сухарики с чаем;
  • Отвар шиповника;
  • Сухое печенье;
  • Фруктовое желе.

на выбор:

  • Запечённый лапшевник с творогом;
  • Картофельное пюре с рыбными биточками;
  • Гречневая каша с жаренными мясными котлетами;
  • Сырники под соусом;
  • Морковное пюре с отварной рыбой.

Жидкость:

чай с молоком, какао на воде, отвар шиповника.

стакан кефира (можно с несдобной булочкой, сухим печеньем).

Режим приёма пищи

При соблюдении диеты №2 важен дробный режим питания – пища принимается 4-5 раз в сутки небольшими порциями. Последний приём пищи должен осуществляться за 2-3 часа до сна. В данной диете разрешается применение блюд с различной степенью измельчения и тепловой обработкой. Температура блюд должна находиться в пределах 15-60°C.

Комментировать
0
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector