Подводные камни которые скрывает диета на квашеной капусте

Подводные камни которые скрывает диета на квашеной капусте

Подводные камни которые скрывает диета на квашеной капусте
СОДЕРЖАНИЕ
0

Кому противопоказан продукт

Квашенка – кладезь витаминов.

Квашеная капуста относится к легким витаминным продуктам, и уже по одному по этому ее можно отнести к разряду снижающих вес и в определенном смысле диетических, да еще и обладающих лечебными свойствами.

В чем же заключается «витаминность» консервированной таким образом капусты? В ней содержится витамин А, «отвечающий» за регенерацию тканей, поддержание красоты и молодости волос и кожи.

https://www.youtube.com/watch?v=m6ECFqD6AXQ

Витамин С способен обновлять организм, активно препятствуя его старению. Витамины группы В нормализуют сон, улучшают настроение и тоже заботятся о состоянии кожи. Витамин К помогает нормально функционировать желудочно-кишечному тракту, укрепляет сосуды и костные ткани. А не всем знакомый витамин У поддерживает женский организм, предупреждает язвенные поражения ЖКТ.

В составе продукта — полезные микроорганизмы, которые выделяют молочную кислоту, способную бороться с кишечной палочкой и другими болезнетворными организмами и потому необходимую для стимуляции пищеварительных процессов. Нужно отметить и наличие других органических кислот, а также белков, углеводов, пищевых волокон, жизненно важных макро- и микроэлементов: железа, кальция, натрия, магния, фосфора, калия.

Есть тоже надо уметь правильно. Это же касается и употребления в пищу квашеной капусты.

Даже у относительно здорового человека, не привыкшего к пище с большим содержанием клетчатки, могут быть спровоцированы вздутие и метеоризм. Поэтому, готовясь к употреблению «квашенки» с целью похудения, следует примерно за неделю до этого начать вводить продукт в свое ежедневное меню.

В отношении квашеного овоща существуют следующие противопоказания:

  • гипертония;
  • желчнокаменная болезнь;
  • заболевания поджелудочной железы;
  • повышенная кислотность желудочного сока (можно, но с осторожностью!);
  • почечная недостаточность;
  • тахикардия;
  • язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

А как поступить в тех случаях, когда очень уж хочется? Для людей с такими ограничениями существует одно простое правило: можно, но перед употреблением тщательно промыв капусту от рассола, — это уберет лишнюю соль.

Свойства квашеной капусты

  • Хороший источник витамина С, холина, инозита, витамина К (предотвращают старение) и группы витаминов В (красивые волосы, здоровая кожа и нервная система);
  • Содержит кальций, калий, цинк и железо;
  • Идеально подходит для диетического питания в сочетании с другими продуктами;
  • При длительном употреблении нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
  • Благодаря наличию в составе йода, благотворно влияет на функцию щитовидной железы;
  • Входящая в состав продукта молочная кислота способна бороться с рядом кишечных инфекций.

А похудеть поможет?

Для похудения квашенка как самостоятельное средство не применяется.

М. Гаппаров, замдиректора по науке НИИ питания Российской академии медицинских наук, в исследовании «Натуральные продукты — пища XXI века», опубликованном в 9-м номере журнала «Пищевая промышленность» за 1999 год, считая, что со временем квашеные овощи сдадут позиции свежим, отмечает, однако, что потребление квашеной капусты снижает содержание холестерина, пополняет йодные запасы, укрепляет иммунитет, а также ускоряет процесс очистки организма от шлаков, что определенным образом содействует похудению.

Так что по вопросу: можно ли есть квашеную капусту при похудении? — рекомендация однозначна: можно и нужно.

Как же конкретно происходит этот процесс? Благодаря полезным веществам, входящим в состав поглощаемого продукта, улучшается метаболизм и происходит положительное воздействие на переваривание пищи, улучшается кишечная перистальтика, помогая решить проблему запоров.

Однако в первую очередь важнейшим фактором является низкая калорийность квашеной капусты: в 100 г продукта содержится едва ли 20 килокалорий! Так что вопрос, можно ли поправиться от квашеной капусты, следует венчать ответом: практически невозможно. Только не стоит заправлять ее растительным маслом — это способно увеличить калорийность в 2,5 раза.

Читайте также:  ДИЕТА ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ - полный рацион питания

Капуста в квашеном виде относится к продуктам с так называемой отрицательной калорийностью, ведь организм тратит на ее усвоение больше калорий, чем она содержит в себе.

В капусте содержится клетчатка в довольно большом объеме. Продукт долго переваривается, что обеспечивает стойкое чувство сытости, потому голод длительное время не ощущается. А в рассоле содержится тартроновая кислота, которая препятствует отложению жиров.

Исходя из этого даже специально разработаны диеты на основе квашеной капусты. Каков же механизм «капустного» похудения? В процессе заквашивания овоща появляются бактерии, которые помогают усваиваться необходимому для жизнедеятельности организма белку и растворяться вовсе не необходимым ему жирам.

Добавьте к овощному гарниру мясо.

Еще одна важная особенность: сквашенную капусту можно есть даже перед сном.

В процессе сна организм вовсю трудится — съеденное активно перерабатывается, калории сжигаются, и к утру кишечник готов к новым «подвигам».

В диетическом питании с целью похудения использовать квашеную капусту в качестве самостоятельного средства не рекомендуется. Ее можно и нужно употреблять в составе полноценного и сбалансированного рациона.

Этот продукт хорошо сочетать с пищей, содержащей белки и углеводы. В первом случае это может быть любое постное нежирное мясо, отварная курятина, отварная же или запеченная рыба, яйца.

К «углеводному» варианту относятся крупы — предпочтительнее рис (темные сорта) или гречка. Хорошо сочетание с грибами и фасолью.

Как это работает или Польза квашеной капусты для организма

Еще с древних временем люди знали про прекрасный вкус и множество незаменимых качеств овоща. Он входит в рацион практически каждого 2-ого человека на планете и остается одним из самых востребованных. После процесса ферментации и брожения, продукт не просто не теряет свою эффективность, он еще и увеличивает ее.

чем полезна квашеная капуста для похудения

соблюдать диету на квашеной капусте достаточно просто

Главными полезными качествами квашеной капусты являются:

  • Высокое содержание витамина C, A, K, PP. Также здесь много вит. группы B, которые играют ключевую роль в поддержании правильной функциональности центральной нервной системы. Подобный коктейль из биологически активных веществ крайне благоприятно сказывается на состоянии организма, усиливая иммунитет и улучшая общее самочувствие.
  • Калий, магний, марганец, селен. Вот неполный список незаменимых минералов, что регулируют кровяное давление в сосудах и укрепляют скелет.
  • Капуста после брожения также обретает уникальное свойства связывать «плохой» холестерин и способствует его выведению из организма.
  • Снижает проявления аллергических реакций.
  • Способствует заселению полости кишечника полезными лактобактериями, благодаря чему процесс пищеварения проходит эффективнее.

Диета на квашеной капусте способствует снижению веса благодаря ничтожно малой калорийности продукта и наличию массы полезных свойств. Кроме того, что квашеная капуста малокалорийна, она еще и является хорошим средством профилактики запоров, что немаловажно при соблюдении множества различных диет. Этот продукт регулирует обмен веществ и налаживает процесс пищеварения.

Чего нельзя при «капустной диете»

Слово «диета» здесь употреблено чисто условно, ведь мы уже усвоили, что соблюдать ее вовсе необязательно. Достаточно блюда с большим количеством калорий заменить в какой-то из приемов пищи порцией квашеной капусты.

Читайте также:  Диета трех продуктов: овсянка – творог – яблоко
Картофель не сочетается с квашенным блюдом.
  • белого хлеба и вообще мучных продуктов;
  • блюд из картофеля;
  • жирных видов пищи;
  • кондитерских изделий;
  • спиртных напитков (как бы соблазнительно ни выглядела «квашенка» в виде закуски).

Диета рассчитана на 3 дня. В первый день капусту можно есть в любое время. Далее нужно придерживаться установленного рациона.

Первый день

Съесть на протяжении дня 1 кг квашеной капусты. Пить можно только чистую негазированную воду.

Второй день

  • Первый завтрак: 200 г квашеной капусты, 1 стакан воды.
  • Второй завтрак: 1 вареное яйцо, 1 стакан зеленого чая.
  • Обед: 200 г квашеной капусты, 1 яблоко, 1 стакан воды.
  • Полдник: 100 г квашеной капусты, 1 яблоко.
  • Ужин: 2 вареных в мундире картофелины, салат из 200 г квашеной капусты с зеленью (петрушка, укроп, зеленый лук), заправленный оливковым маслом.

Третий день

  • Первый завтрак: 1 вареное яйцо, 1 ломтик ржаного или цельнозернового хлеба, 1 стакан рассола квашеной капусты.
  • Второй завтрак: 200 г квашеной капусты, 100 г отварного постного мяса.
  • Обед: суп из квашеной капусты с 2 картофелинами и зеленью.
  • Полдник: 100 г квашеной капусты, 1 яблоко.
  • Ужин: 200 г отварной рыбы, салат из 200 г квашеной капусты с зеленью (петрушка, укроп, зеленый лук), заправленный оливковым маслом.

Пример меню диеты для похудения на квашеной капусте

Вариант №1

  • 180 г нежирного творога (15%), чашечка кофе;
  • 200 г отварной говядины, 180 г квашеной капусты, 1 средняя груша;
  • 180 г салата из огурца и дайкона, заправленного льняным маслом, 150 г квашеной капусты, зеленый чай.

Вариант №2

  • 80 г овсяных хлопьев с изюмом, заправленных натуральным йогуртом, половина 1 банана, черный кофе;
  • 180 г тушеной квашеной капусты с 60 г куриной грудки, 1 стакан яблочного сока;
  • 200 г салата из ананаса, квашеной капусты, зеленого лука заправленного натуральным йогуртом и 180 г семги приготовленной на гриле.

Вариант №3

  • 200 г фруктового салата с 50 г белого сыра, чай;
  • 200 г отварного хека и 180 г салата из квашеной капусты, маринованного огурца, заправленного нерафинированным подсолнечным маслом;
  • 100 г ветчины, 200 г квашеной капусты.

Подводные камни которые скрывает диета на квашеной капусте

Можно чередовать предложенные варианты блюд или по данной аналогии придумать свои. Соблюдая данную диету лучше отказаться от сладких напитков, алкоголя, колбас, выпечки из муки первого и высшего сортов.

Побалуйте себя рыбой с квашенкой.

Варианты приемов пищи на протяжении дня с «участием» полезного капустного продукта можно без труда выбрать самостоятельно.

На завтрак диетологи рекомендуют употреблять кисломолочные продукты и фрукты, а в обед и ужин включать квашеную капусту.

Так, можно приготовить суп, отварив ее в овощном бульоне с добавлением яблочного сока и двух сладких перцев, порезанных кубиками. Можно подать «квашенку» к отварным телятине/говядине или нежирной рыбе плюс какой-нибудь фрукт или ягоды.

Читайте также:  Сладости на диете. Какие сладости можно есть на диете

Хорошо порадовать себя капустными котлетами с гречневой кашей, рагу или тушеной капустой с фасолью.

Так же может выглядеть и ужин. Разнообразить меню способен салат из квашеной капусты, редьки, свежего огурца, заправленный нежирным йогуртом и посыпанный измельченными грецкими орехами.

Главный вывод, который можно сделать относительно возможности употреблять квашеную капусту для похудения, заключается в том, что сделать это можно, не садясь ни на какую монодиету, а просто ежедневно — дважды в день — ставя себе на стол порцию этого полезного продукта.

Можно просто заменить привычный гарнир ко второму блюду порцией капусты.

Ощутимый результат и в отношении сброса веса, и в отношении улучшения самочувствия проявится уже через месяц.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.

Несколько слов о диетах

Что касается чисто капустной диеты, то, как и все монодиеты, ее не одобряют маститые диетологи. Так, Конни Дикман, бывший президент Американской диетической ассоциации, уверен, что потеря веса в ходе таких диет происходит от недостатка организму питательных веществ.

Как только такая диета завершается, потерянный вес возвращается, да еще и, не исключено, с новыми проблемами со здоровьем. Диетолог рекомендует разработать систему сбалансированного питания в сочетании с регулярными физическими упражнениями.

Диета «по Дюкану»

Интересным вариантом выглядит диета, которую разработал французский диетолог Пьер Дюкан. Состоящая из четырех фаз, она позволяет рациону быть разнообразным за счет чередования различных белковых и углеводных продуктов. И квашеная капуста занимает в ней достойное место.

Так, во второй фазе, называемой «Круиз, или Чередование», вводятся овощи, когда «квашенку» можно в качестве овощного салата употреблять на ужин, а в четвертой — «Стабилизация» — ее можно кушать на завтрак, в обед или подать к запеченной курице на ужин. Дамы, «посидевшие» на диете Дюкана, утверждают, что результат превзошел все их ожидания.

Стол N 5

Диетическое питание с таким номером назначается при печеночных заболеваниях вне фазы обострения. Хронический холецистит, гепатиты различной этиологии, желчнокаменная болезнь и некоторые виды цирроза требуют щадящего рациона.

При них не рекомендуется употребление крепких бульонов, жирных, соленых, консервированных копченых блюд, свежей сдобы. Исключаются также продукты, содержащие много клетчатки.

Однако если обострения в области желудочно-кишечного тракта не наблюдаются, то лечащий врач может позволить употребление квашеной капусты — в небольших количествах и не сильно кислой, причем лучше, если она будет краснокочанной.

Диета Протасова

Предлагая довольно обширный список допустимых к употреблению продуктов, данная диета тем не менее ограничивает квашено-соленые заготовки: огурцы, помидоры, а также капусту разрешается есть, если при их изготовлении хозяйка обошлась без сахара, а в идеале — и без соли.

Противопоказания

Как и у любого другого продукта у капусты, в том числе и квашеной, есть противопоказания. Это как индивидуальная непереносимость продукта, так и ряд некоторых заболеваний. Не рекомендуется употребление квашеной капусты людям с хроническими заболеваниями почек и печени, повышенной кислотностью, тахикардией и повышенным артериальным давлением.

Комментировать
0
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector