При отсутствии желчного пузыря что нельзя есть

При отсутствии желчного пузыря что нельзя есть

При отсутствии желчного пузыря что нельзя есть
СОДЕРЖАНИЕ
0

Диета после удаления желчного пузыря (холецистэктомии)

Можно ли кушать в первые сутки? Хирургические манипуляции проводятся под общим наркозом. Это накладывает запрет на употребление пищи и воды в первые 12 часов.

Если говорить о примерном меню, то можно ориентироваться на следующие рекомендации:

  • В первые часы для уменьшения жажды можно смачивать губы водой или полоскать рот;
  • Через 12 часов разрешено съесть разбавленный куриный бульон;
  • Через сутки рекомендуется диетическое питание из жидких и полужидких блюд: супы, каши на воде или разбавленном молоке;
  • На третьи сутки разрешены различные крупяные блюда, тушеные овощи, белковый омлет, кисели, отвар шиповника;
  • Начиная с пятых суток можно вводить в рацион мясные и рыбные блюда, приготовленные на пару из постных сортов. Можно молочные и кисломолочные продукты, отварные овощи;
  • Придерживаться строгой диеты не менее 2 месяцев.

В первый месяц перед пациентом встает важная задача — приучить организм к новым условиям, адаптировать внутренние органы без особой нагрузки, стимулировать активность кишечника и предупредить запоры.

Многие наши читатели для лечения печени активно применяют известную методику на основе натуральных ингредиентов, открытую Еленой Малышевой…    

Желчный пузырь представляет собой мышечный мешок грушевидной формы, в котором скапливается желчь. Она вырабатывается клетками печени и стекает в пузырь по желчным протокам, где задерживается до нужного момента. Когда пища попадает в желудок, она раздражает нервные рецепторы, по которым проходит сигнал о начале пищеварительного процесса. Сфинктер желчного пузыря сокращается, его мышцы расслабляются, и желчь стекает в двенадцатиперстную кишку по желчным ходам.

Этот секрет является токсичным для тканей собственного организма, а его действие направлено именно на расщепление пищевого кома. Если она будет поступать в пустой кишечник, то начнет раздражать и переваривать его стенки, что сопровождается болью и воспалением. По этой причине даже здоровому человеку рекомендуется соблюдать режим питания и есть много раз в день небольшими порциями, чтобы желчь не переполняла желчный пузырь.

Главная

Питание при отсутствии желчного пузыря имеет свои особенности. Дело в том, что желчь накапливается в желчных ходах и непроизвольно стекает в кишечник, так как она продолжает вырабатываться в привычном количестве. Чтобы избежать неприятных последствий, рекомендуется следовать некоторым правилам:

  • питаться дробно, чтобы желчь не травмировала пустой кишечник и стенки желчевыводящих путей;
  • принимать небольшое количество пищи за один раз, чтобы снять нагрузку на желудочно-кишечных тракт;
  • кушать только те продукты, которые не раздражают стенки желудка и кишечника и не требуют большого количества желчи для переработки.

Питание после удаления желчного пузыря — это комплекс мер, направленных на снижение нагрузки на желудочно-кишечный тракт. В период восстановления врач подробно распишет рацион питания и будет следить за самочувствием пациента. Если правильно питаться и не нарушать правила даже по праздникам, можно избежать огромного количества опасных последствий и быстро вернуться к привычному образу жизни.

Желчный пузырь необходим для накопления желчи, но при некоторых патологиях он не способен выполнять свою функцию

Хирургическое лечение заболеваний желчного пузыря — это привычная практика. Здоровый орган, действительно, необходим человеку для пищеварения, и его удаление может негативно сказаться на его здоровье. Однако при некоторых заболеваниях пузырь не функционирует в привычном режиме и приносит только болезненные ощущения в правом подреберье.

Показаниями к холецистэктомии могут стать:

  • острый холецистит (воспаление желчного пузыря) из-за высокой вероятности его перфорации, проникновения его содержимого в брюшную полость, гнойного воспаления брюшины, заражения крови и летального исхода;
  • холедохолитиаз (наличие камней в желчных ходах) из-за опасности развития идентичных осложнений, поскольку желчь не имеет путей оттока, переполняет и растягивает желчный пузырь;
  • холелитиаз (желчнокаменная болезнь) — появление камней в желчном пузыре, особенно крупных или тех, которые имеют шероховатую поверхность и могут травмировать стенки органа;
  • кальциноз (обызвествление) желчного пузыря в любом случае становится показанием к его удалению, поскольку часто предшествует развитию опухолевого процесса в этом органе;
  • полипы в желчном пузыре — это образования, которые препятствуют оттоку желчи, из-за чего он может растягиваться, а прободение его стенок чревато опасными последствиями.
Существует несколько методик холецистэктомии. Традиционный метод подразумевает операционный доступ через разрез на брюшной стенке. Восстановление после такой операции длительное и часто сопровождается осложнениями. Более современная методика — это лапароскопическая холецистэктомия. В данном случае вместо разреза делают несколько небольших проколов, через которые можно получить полноценный оперативный доступ к органам брюшной полости. Период пребывания в стационаре длится всего несколько дней, но диета при удалении желчного пузыря методом лапароскопии не будет отличаться от той, которую назначают при традиционном способе проведения операции.

В большинстве случаев операция проходит без осложнений, и уже спустя несколько месяцев больной может возвращаться к привычному образу жизни. Этого времени достаточно, чтобы организм начал вырабатывать желчь в нужном количестве и приспособился к новым условиям. Однако у некоторых пациентов могут развиваться следующие осложнения:

  • воспаление желчных протоков, особенно если не придерживаться основных условий диеты после удаления желчного пузыря;
  • осложнения, связанные с развитием воспаления или абсцессов в органах брюшной полости;
  • появление камней в желчевыводящих путях, которые часто связаны с несоблюдением правильного питания и скоплением желчи в их просвете;
  • желчеистечение — процесс, который относится к ранним послеоперационным осложнениям и характеризуется выделением этого секрета непосредственно в месте образования его в печени;
  • травмирование стенок желчевыводящих путей — это одно из наиболее опасных осложнений, которые могут происходить во время операции на желчном пузыре независимо от метода оперативного доступа или квалификации хирурга и требовать повторного хирургического вмешательства.

Со своей стороны пациент обязан сделать все возможное, чтобы исключить возможность развития осложнений. Для этого нужно выполнять все правила, о которых врач расскажет непосредственно после операции. Такие процессы гораздо легче предотвратить, чем затем принимать меры по их устранению.

При лапароскопической холецистэктомии вместо обычного разреза делают небольшие проколы в брюшной стенке, и пациент быстрее восстанавливается после операции

Диета после удаления желчного пузыря в первые несколько дней — это овощные и фруктовые соки, разбавленные водой, водянистые пюре и тертые овощные супы. Пищу необходимо принимать не менее 6–7 раз в день мелкими порциями, тщательно ее пережевывая. Также нужно выпить 1,5–2 л жидкости в течение дня: несладкого чая, овощного отвара и чистой воды.

В первые дни после операции питаться можно только легкими тертыми супами и пюре

Пациентам, у которых удален желчный пузырь, придется следовать некоторым правилам длительное время. В течение года после операции стоит следить за собственным самочувствием и определить, какие продукты пагубно влияют на пищеварение. Из доступных разрешенных продуктов можно готовить полноценные блюда, но их по-прежнему стоит есть небольшими порциями несколько раз в день.

Белковые продукты

Источник белка — это мясо и молочная продукция. Лучше готовить их на пару, варить или запекать в духовке. Животные кулинарные жиры (свиной, говяжий и другие) находятся под запретом. Пациенту стоит обратить внимание на такие продукты:

  • нежирные сорта мяса и рыбы;
  • отварные яйца или в виде омлета;
  • творог и кисломолочная продукция.

Белки растительного происхождения нежелательны. К таким продуктам относятся бобовые и чечевица, но они часто провоцируют вздутие живота и нагружают печень. Мясо и рыбу перед приготовлением рекомендуется очистить от жира, поскольку он вреден для печени. Постепенно можно добавлять более сложные блюда, а иногда можно позволить себе даже шашлык из нежирного мяса без большого количества специй и соусов.

Рецепты из диетических продуктов не обязательно пресные, они могут быть вкусными и полезными

Источники углеводов

Также необходимо есть овощи и фрукты, которые, кроме углеводов, содержат много полезных витаминов. Среди запрещенных можно выделить все свежие фрукты и овощи с высокой кислотностью: яблоки, помидоры и др. Их рекомендуется употреблять в отварном или запеченном виде, можно с солью или медом. Полезными окажутся и все разновидности зелени. Их добавляют в основные блюда в сыром виде.

Растительные масла необходимы человеческому организму. Стоит остановить выбор на рафинированном подсолнечном масле, поскольку оливковое является слишком тяжелым для печени. Рафинированные масла находятся под запретом. Из животных жиров разрешено только сливочное масло в небольшом количестве. Его не употребляют в чистом виде, а добавляют в каши. Другие кулинарные жиры животного происхождения есть не рекомендуется.

Орехи также стоит включать в рацион питания. Они являются источником незаменимых жирных кислот и витаминов. Полезны грецкие и лесные орехи, а от арахиса лучше отказаться. Их можно сушить в духовке, добавлять в полноценные блюда или есть во время перекусов.

Напитки

При отсутствии желчного пузыря что нельзя есть

Напитки во время диеты после удаления желчного пузыря должны быть комнатной температуры. Их пьют в течение дня небольшими порциями, не рекомендуется запивать ими еду. Стоит обратить внимание на такие напитки:

  • некрепкий чай с небольшим количеством сахара или меда;
  • отвары овощей;
  • отвары ромашки и шиповника;
  • ягодные соки и морсы, разбавленные водой;
  • компоты и кисель.

Общее описание диеты

В первую очередь необходимо понимать, что после удаления желчного пузыря диета должна стать образом жизни, к которому следует относиться именно таким образом, а не как к досадной необходимости. Именно в силу данного понимания вы сами сможете отслеживать, где был нарушен правильный режим и какие меры необходимо предпринять, чтобы избежать осложнений в будущем.

8 утра – завтрак

11 утра – второй завтрак (легкий перекус)

17 часов – полдник (перекус)

Читайте также:  Диета без овощей и фруктов

Чтобы не набрать лишний вес, снижайте калорийность продуктов. Обычно диетологи рекомендуют последний прием пищи осуществлять не позднее 4 часов до сна, однако людям после удаления желчного пузыря нельзя делать такие большие перерывы между приемами пищи, поэтому ужинайте вечером, но за два часа до сна обязательно выпивайте стакан кефира или съедайте сухарик.

После удаления желчного пузыря развивается переход на иную систему переваривания пищи, поскольку желчь изливается в кишку постоянно, не собираясь в желчном пузыре. Поэтому большой пищевой комок не будет обработан должным образом, поскольку желчи поступит лишь небольшое количество, которое достаточно для обработки небольшого объема пищи.

При отсутствии желчного пузыря что нельзя есть

Итак, после удаления желчного пузыряв первые несколько месяцев, вплоть до полугода, следует придерживаться очень строгой диеты, не позволяя никаких отклонений и нарушений. В это время можно использовать в пищу только блюда, подвергшиеся кулинарной обработке – варению или пропариванию, причемпродукты должны быть максимально измельчены, а общая консистенция блюд доводится до состояния жидкой каши или густого супа-пюре.

В целом рацион должен состоять из нежирных сортов мяса и рыбы, крупяных каш, нежирных молочных продуктов, овощей и фруктов. В качестве напитков можно употреблять натуральные соки, отвары, компоты, настои трав или травяные чаи (ромашка, расторопша, березовые почки, шиповник и т.д.). Все блюда и напитки необходимо употреблять только в теплом виде, поскольку холод провоцирует приступ болей в подреберье.

Следует помнить, что с пищей должно поступать нормальное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов. Углеводов съедайте не более 400 граммов, причем отдавайте предпочтение овощным продуктам, подвергшимся кулинарной обработке – отвариванию или запеканию. Сырые овощи следует включать в рацион с осторожностью, поскольку они могут вызывать усиление желчеотдеоения.

Однако при наличии хронических запоров данная мера будет уместна. Свежие фрукты и ягоды в свежем виде можно употреблять при условии их нейтральности – невысокой сахаристости, некислости и т.д.Кислые продукты обязательно подвергайте обработке – готовьте пареные, печеные блюда или варите кисель, компот и т.д.

Вообще все продукты питания следует обрабатывать различными методами термовоздействия – варение, тушение, запекание, отказавшись от жарения.

Из своего повседневного меню следует исключить алкоголь, копченые, жареные и жирныеблюда, колбасы, а также соленья, пряности, маринады, острые кушанья. Избегайте продуктов промышленной переработки – фаст-фуд, майонезы, кетчупы, полуфабрикаты и т. д. Осторожно употребляйте блюда из продуктов, обладающих выраженным желчегонным эффектом (например, чеснок, редька, яйцо, сырая капуста и т.д.).

Животные жиры (бараний, говяжий, гусиный и прочее) также исключаются из повседневного меню, поскольку данные продукты обладают свойством усиливать камнеобразование, поэтому в первыеполгода после удаления желчного пузыря употребляйте не более 20 граммов сливочного масла и не более 40 – растительного. После периода адаптации норма потребления жиров доводится дограммов в сутки.

Питьевой режим после удаления желчного пузыря остается неизменным, то есть необходимо выпивать не менее 1,5-2 литров жидкости в сутки. Люди, перенесшие удаление желчного пузыря должны стараться включать в свой рацион соки, отвары и компоты – из шиповника, барбариса, ромашки, яблок, чернослива, урюка.

Хорошо предупреждают камнеобразование и восстанавливают нормальную консистенцию желчи минеральные воды Ессентуки № 4 и № 20, Славяновская, Смирновская, Нафтуся. Минеральная вода пьется также в теплом виде.С лечебной целью необходимо выпивать маленькими глотками стакан минеральной воды до приема пищи за полчаса три раза в день.

Полезно ввести в меню отруби, которые можно использовать для перекуса на второй завтрак.

Рекомендуется употреблять хлебобулочные изделия следующих сортов – пшеничные хлеба вчерашней выпечки, сухари, печенье без маргарина, пироги, ватрушки, расстегаи и булочки из пельменного (пресного) теста. В качестве первых блюд рекомендуется употреблять супы на слабом овощном или мясном бульоне. Заправка супов должна состоять из круп, доведенных до разваривания или хорошо протертых, а также мелкой лапши и овощей.

Белок в достаточном количестве в рацион включается в виде отварной, печеной или тушеной рыбы и мяса минимальной жирности. Оптимальные варианты – говядина, курица, индейка, кролик, судак, лещ, треска, окунь. Кожицу курицы и индейки следует снимать и не использовать для питания.

В качестве вторых блюд употребляется овощное пюре (картофельное, морковное, свекольное и т.д.), суфле, отварные или печеные овощи, различные запеканки из круп или овощей. Наиболее подходящие овощи для диеты после удаления желчного пузыря – картофель, тыква, кабачок, морковь, цветная капуста, брокколи, свекла.

Человек после удаления желчного пузыря должен полностью исключить любые алкогольные напитки, поскольку они провоцируют усиленное желчеотделение и способствуют образованию камней. Также полностью исключите любые овощи, которые имеют в своем составе высокоактивные, летучие эфирные соединения, – сырой лук, чеснок, редька, репа, редис, щавель, шпинат и т.д.

Забудьте о жарении, как о способе кулинарной обработки продуктов, поскольку жареная пища способствует усиленному образованию камней. Полностью следует отказаться употребления орехов, газированных напитков, шоколада и грибов.

Продукты питания, вызывающие усиление желчеотделения, ограничивайте. К данной категории продуктов относятся масла (подсолнечное, оливковое, льняное, арахисовое и т.д.), яйца, черный хлеб, изделия из муки 2 сорта или с отрубями, сырая капуста и другие овощи, не подвергшиеся кулинарной обработке. Ограничивайте употребление соли, не превышая суточную дозу в 4 грамма.

Противопоказаний к щадящей диете для людей, перенесших удаление желчного пузыря, в принципе нет. Однако, если есть сопутствующие заболевания желудочно-кишечного тракта, например, гастрит, то следует учитывать диетические приемы для данной патологии. Если человек страдает аллергическими реакциями на какие-либо продукты, или они вызывают раздражение органов пищеварения и сопровождаются развитием неприятных симптомов, то данные продукты противопоказаны к употреблению. Наличие непереносимости определенных видов пищи также учитывается, и данный вид продуктов не следует включать в повседневное меню.

Некоторые разрешенные продукты при удалении желчного пузыря могут вызывать неприятные ощущения или болевой синдром. Как правило, это пищевые продукты, которые обладают свойством усиливать желчевыделение, например, яйцо. Овощи, фрукты или ягоды способны повлечь нарушение стула. В данных ситуациях следует исключить данные продукты из повседневного меню. Фрукты, ягоды и овощи употребляйте в виде соков, компотов или отваров, которые разбавляйте водой в соотношении 1:3.

Особенности приготовления блюд для больных с удаленным пузырем

Приготовление различных блюд для людей после удаления желчного пузыря имеет ряд особенностей. Допускается только варение, паровое приготовление, тушение и запекание предварительно отваренных продуктов. Для приготовления еды необходимо использовать минимальное количество жира и обрабатывать продукты тщательно.

Не допускается кулинарная обработка больших кусков. Всегда разрезайте пищу на небольшие кусочки и тщательно обрабатывайте до полного размягчения. Следите за использование соли – не более 4 граммов в сутки. Соль желательно использовать морскую или каменную.

8 утра – завтрак

При отсутствии желчного пузыря что нельзя есть

Из своего повседневного меню следует исключить алкоголь, копченые, жареные и жирныеблюда, колбасы, а также соленья, пряности, маринады, острые кушанья. Избегайте продуктов промышленной переработки – фаст-фуд, майонезы, кетчупы, полуфабрикаты и т. д. Осторожно употребляйте блюда из продуктов, обладающих выраженным желчегонным эффектом (например, чеснок, редька, яйцо, сырая капуста и т.д.).

Животные жиры (бараний, говяжий, гусиный и прочее) также исключаются из повседневного меню, поскольку данные продукты обладают свойством усиливать камнеобразование, поэтому в первыеполгода после удаления желчного пузыря употребляйте не более 20 граммов сливочного масла и не более 40 – растительного. После периода адаптации норма потребления жиров доводится до 80-100 граммов в сутки.

Правила обработки пищи

Диета после удаления желчного пузыря — это обязательная процедура для быстрого восстановления. Желчный пузырь представляет собой резервуар для желчи, которая участвует в пищеварительных процессах в тонком кишечнике.

В основном заболевания этого органа можно лечить консервативными методами, но в запущенных случаях при некоторых патологиях показана операция. Он не является жизненно важным, то есть холецистэктомия (собственно удаление пузыря) не мешает пациенту жить полноценной жизнью. Непосредственно после хирургического вмешательства больному назначают лечебное диетическое питание, которое поможет организму привыкнуть к новым условиям.

Диета после операции по удалению желчного пузыря — это обязательное лечебное мероприятие. В первое время организм должен полностью перестроиться и привыкнуть к тому, что желчь не способна накапливаться в большом количестве. Среди основных принципов питания можно выделить следующие:

  • принимать пищу небольшими порциями;
  • есть только разрешенные продукты, пока врач не даст согласия на введение новых блюд;
  • основную часть пищи принимать утром и днем, а в ночное время стараться не перегружать желудочно-кишечный тракт;
  • напитки пить по режиму, так как жидкость тоже раздражает рецепторы желудка и провоцирует выброс желчи в кишечник;
  • некоторые продукты останутся в списке запрещенных в течение всей жизни больного.

Пациенты интересуются тем, сколько соблюдать диету после удаления желчного пузыря и когда можно возвращаться к обычному рациону. Ответ на этот вопрос зависит от многих факторов: от состояния больного после операции, наличия осложнений, его ответственности и соблюдения всех мер профилактики повторного развития болезней желчевыводящих путей.

Питание после лапароскопии желчного пузыря и его удаления традиционным способом будет особо скудным только в первые 7—10 дней. В первый месяц больному придется отказаться от запрещенных продуктов, которые раздражают кишечник и требуют больших затрат желчи для переработки. Через год после операции можно питаться в привычном режиме, не увлекаясь продуктами, которые будут вредными для здорового человека.

Через неделю после операции диета при удаленном желчном пузыре остается строгой, хоть больного в большинстве случаев уже выписывают из стационара. Можно употреблять нежирное мясо и овощи, супы и каши. Все продукты рекомендуется измельчать в блендере до консистенции пюре или нарезать на мелкие кусочки.

Читайте также:  Можно ли есть тушенку на диете

Источники углеводов

Рецепты блюд при удаленном желчном пузыре не обязательно пресные и невкусные. Например, нежирную телятину или куриное мясо можно на ночь оставить в молочной сыворотке в холодильнике, а утром добавить соль и запечь блюдо в духовке. Его подают с овощным гарниром или крупами. Также рекомендуется готовить овощные запеканки и омлеты.

При отсутствии желчного пузыря что нельзя есть

Примерное меню на день можно подобрать из следующего списка:

  • на завтрак — картофель отварной в виде пюре или в мундирах; каши на воде или молоке; омлет из яичных белков;
  • на второй завтрак — запеченные фрукты или овощи, орехи, сухофрукты;
  • обед — супы с добавлением круп, фрикаделек, рыбы; отварное мясо или рыба; запеченные овощи или картофель;
  • полдник — запеканки с фруктами; творог; омлет; несладкий кисель или желе;
  • ужин — нежирные мясо или рыба; запеканка из творога с фруктами или овощей с крупой; омлет на пару из яичных белков;
  • перед сном полезно выпить йогурт или кефир домашнего приготовления.

Питание после операции должно быть щадящим, а еду стоит принимать небольшими порциями. Цель такой лечебной диеты — дать организму привыкнуть к изменениям и снять нагрузку на систему пищеварения. По разрешению гастроэнтеролога можно будет возвращаться к привычному образу питания, но лучше пересмотреть свой рацион и избавиться от некоторых продуктов.

«Год назад мне удалили желчный пузырь, диету я соблюдала без поблажек. Нельзя сказать, что я рада этому, но за это время я привыкла есть только натуральную здоровую пищу, никаких красителей, жареного, копченого, фастфуда. Жирное мясо вообще не ем, хоть врачи уже давно разрешили по чуть-чуть позволять себе вредности. А мне вот больше не хочется».

«Мне только предстоит операция. Питание после операции по удалению желчного пузыря — это, конечно, сложно. Да и перед операцией с моей болезнью нельзя больше половины того, что продается в магазинах. Вот читаю отзывы, узнаю, что разрешено, буду придумывать какие-то свои рецепты, чтобы хоть не совсем все печально было».

«Диета после лапароскопии желчного пузыря — это не так страшно. Это я говорю как человек, который уже 3 года живет без желчного пузыря. Сначала не то чтобы трудно, просто непривычно, да и не до еды после операции, если честно. Похудел на 10 кг за все это время, но уже привык. Сейчас я даже не задумываюсь над тем, что можно есть, а чего нельзя, как-то уже чувствую, как мой организм отреагирует на то или иное блюдо. И шашлык себе позволяю нежирный, и мясо с овощами запеченное, и даже вино по праздникам».

  • создание максимального химического щажения печени;
  • улучшение отделения желчи;
  • обеспечение нормальной работы печени, желчных путей и всего желудочно-кишечного тракта.

Нарушение диеты сопровождается болевыми ощущениями (фото: www.okeydoc.ru)

Согласно приказу Минздрава Российской Федерации №330 диетическое питание после холецистэктомии в лечебно-профилактических учреждениях соответствует основному варианту стандартной диеты (ОВД). По классификации Певзнера диета после удаления желчного пузыря – это лечебный стол №5.

Несмотря на некоторые ограничения в лечебном столе №5, диета должна быть физиологически сбалансированной, то есть содержать необходимое количество витаминов и минералов.

Суточное содержание питательных веществ:

  • белки – 85-90г, из них 45-50г белков животного происхождения;
  • жиры – 70-80г, из них до 25-30% жиров растительного происхождения;
  • углеводы –г, причем простые сахара — не более 30-40г.

Суточная калорийность лечебного стола после удаления желчного пузыря составляет килокалорий.

Питание должно быть дробным: до 4-6 раз в день, небольшими порциями. Хотя желчного пузыря нет, но желчные пути сохранены, и, следовательно, их необходимо вовремя опорожнять, чтобы желчь в них не застаивалась. Кроме того, небольшие порции пищи не нагружают печень и другие органы пищеварения, что позволяет избежать воспаления.

  • обработка пищи;

    Пища может готовиться на пару, запекаться или отвариваться. Следует избегать приготовления еды в микроволновке, не возбраняются мультиварки и пароварки. Изредка разрешается тушение продуктов. В первые 45 дней после операции при разделке продукты измельчают и протирают. Такой вид кулинарной обработки пищи обеспечивает максимальное механическое щажение печени и желудка, а также благотворно влияет на весь пищеварительный тракт.

  • температура еды;

    Блюда подаются только в теплом виде (15-60 градусов Цельсия). Излишне горячие и холодные продукты вызывают спазм желчных путей, раздражают желудок и двенадцатиперстную кишку.

  • соль и жидкость;

    Употребление хлорида натрия соответствует физиологической норме (8-10 грамм в день). Исключаются соленые блюда, раздражающие желудочно-кишечный тракт и вызывающие застой жидкости, а значит, и желчи в организме. Жидкости следует употреблять до 2-х литров в день. За 30 минут до еды рекомендуется выпить 1 стакан щелочной минеральной воды без газа, что стимулирует отхождение желчи.

  • алкоголь;

    От употребления спиртных напитков придется отказаться (за редким исключением). Этиловый спирт вызывает спазмы гладкой мускулатуры, повышает и тонус желчевыводящих путей. Кроме того, в отсутствие желчного пузыря печень в одиночку расщепляет алкоголь, нагрузка на нее увеличивается. Систематическое употребление спиртных напитков опасно не только возвращением прежних проблем с желчным пузырем, но и развитием цирроза печени.

  • едим вкусно.

    Следует красиво обставлять каждый прием пищи: за накрытым скатертью столом, с цветами, в спокойной обстановке. Есть необходимо, не торопясь, тщательно прожевывая каждый кусок. Это позволит насытиться весьма умеренными порциями, что благотворно отразится на весе и обеспечит минимальную нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

  • В первые дни после операции назначают лечебный стол №5а со щадящим режимом питания, помогающим реанимировать функции печени и снизить воспалительные процессы, протекающие в поджелудочной железе и желчевыводящих путях. А вот жиры молочного и растительного происхождения наоборот, споспешествуют отхождению желчи, поэтому их присутствие в рационе пациентов после холецистэктомии обязательно.

    Вся пища готовится в пароварке-мультиварке, отваривается и пюрируется/протирается в диете после удаления желчного пузыря. Меню составляется из списка разрешенных продуктов. Количество приемов пищи – 5-6, порции малые, общий объем разовой трапезы не должен превышатьгр. Температурных режим блюд должен находиться в пределах 30-40°C.

    На первое рекомендуется овощной суп (фото: www.povar.ru)

    Энергоценность дневного рациона после холецистэктомии составляет около 2330 ккал. Общее количество белковых соединений – 100 гр, жиров – 50 гр, углеводов –гр, соли – около 8 гр. Питьевой режим – до 1,4-1,6 л/сутки.

    Гастроэнтерологи и диетологи настоятельно рекомендуют пациентам придерживаться строгого режима питания по часам. Такой распорядок приводит к стабилизации функционирования пищеварительной системы, которая так необходима на фоне отсутствия желченакопительного органа.

    16 комментариев

    • продуктов, которые раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта: специй, лука, чеснока, редиски, редьки, грибов, мясных, рыбных и грибных бульонов, острого, кислого, копченого, маринадов, солений, консервов;
    • жирного мяса, птицы и рыбы;
    • сладостей (конфет, тортов, сладкой газированной воды и т. д.);
    • фасоли, гороха, хлеба грубого помола и других продуктов, содержащих большое количество грубой клетчатки;
    • холодных продуктов (холодцов, мороженого и так далее) — они способствуют спазму желчевыводящих путей.

    16 комментариев

    Какие продукты можно кушать после удаления желчного пузыря?

    Существует набор продуктов, которые необходимо совершенно исключить из рациона.

    К ним относятся:

    • Животный жир в любом виде (жирные части свинины, баранины, сало);
    • Наваристый густой бульон. Вредны экстрактивные вещества;
    • Жареные блюда;
    • Копчености;
    • Маринованные продукты;
    • Консервация;
    • Рыбная икра;
    • Ледяные напитки, мороженое;
    • Сырой лук и чеснок, щавель, шпинат;
    • Готовые соусы (майонез, кетчуп);
    • Кремовые кондитерские изделия;
    • Натуральный какао, шоколад;
    • Алкоголь;
    • Сладкая газировка.

    Часть продуктов в небольшом количестве будет нормально переноситься организмом. Сразу после удаления желчного пузыря нужно следить за рационом внимательно, обращая внимание на те продукты и блюда, которые негативно сказываются на пищеварении.

    Обязательно взять белое мясо. В нем нет жира, но много белка. Суп получается питательным и быстро усваивается организмом.

    Понадобятся:

    • Куриная грудка;
    • Морковь и корешок сельдерея;
    • Зеленый горошек;
    • Немного соли.

    Грудку сварить до готовности в 2 литрах воды, предварительно добавив измельченную морковь и корень сельдерея. За 10 минут до готовности добавить в кастрюлю пару горстей зеленого горошка. Горячий бульон процедить. Грудку и все овощи измельчить блендером, опустить обратно в кастрюлю, посолить. Все довести до кипения. Подавать с белыми сухариками.

    Суфле из курицы

    Белоснежная масса тает во рту и доставляет настоящее удовольствие вкусом.

    Понадобится:

    • Куриная грудка;
    • Белки от 2 яиц;
    • Пару ложек молока;
    • Щепоть соли;
    • Ложка манной крупы.
    Суфле из курицы

    Винегрет

    Это щадящий рецепт без привычных соленых огурцов, квашеной капусты и репчатого лука. Отварные овощи, превращенные в популярную закуску, можно хранить в холодильнике несколько дней.

    Понадобится:

    • Картофель;
    • Морковь;
    • Свекла;
    • Растительное масло.

    Овощи аккуратно нарезать кубиком, заправить растительным маслом. При подаче украсить порубленной зеленью: укропом или петрушкой.

    Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки — победа в борьбе с заболеваниями печени пока не на вашей стороне…

    Прием пищи по часам очищает печень (фото: www.wellnessmama.info)

    И вы уже думали о хирургическом вмешательстве? Оно и понятно, ведь печень — очень важный орган, а его правильное функционирование- залог здоровья и хорошего самочувствия. Тошнота и рвота, желтоватый оттенок кожи, горечь во рту и неприятный запах, потемнение мочи и диарея… Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

    Существует также список того, что нельзя есть после удаления желчного пузыря. Эти продукты стоит исключить из своего рациона даже здоровому человеку, а при наличии такой патологии они могут быть опасными для здоровья:

    • жареные и жирные блюда;
    • копченое мясо;
    • соленая рыба;
    • алкоголь;
    • наваристые бульоны;
    • сладости с добавлением маргарина, масла и кондитерского крема;
    • газированные напитки;
    • фастфуд.

    Рецепты диетических блюд должны быть простыми и полезными. В них можно сочетать разрешенные продукты, а от запрещенных лучше отказаться навсегда. Кроме тех последствий, которые они могут вызвать для печени и желчевыводящих путей, такие продукты пагубно влияют на все системы органов.

    Читайте также:  Продукты с низким гликемическим индексом: таблица. Факторы, влияющие на гликемический индекс продуктов ( отзывы)

    Некоторые продукты стоит исключить из рациона даже здоровому человеку, а особенно после удаления желчного пузыря

    В первую очередь, из рациона после удаления желчного пузыря необходимо исключить продукты с повышенным содержанием холестерина. Именно он вызывает сгущение и застой желчи и способствует камнеобразованию.

    Во-вторых, поскольку в составе желчи после удаления пузыря отсутствует большинство ферментов, расщепляющих жиры, следует ограничить потребление животных (тугоплавки) жиров.

    Следует также избегать и продуктов, усиливающих желчеобразование и секрецию соков желудка и двенадцатиперстной кишки (экстрактивные вещества, острые блюда, маринады и прочие). Противопоказано употреблять в пищу продукты, которые надолго задерживаются в кишечнике, вызывая гниение и брожение, стимулируя газообразование.

    Потребление простых углеводов тоже необходимо ограничить: они легко расщепляются, повышая уровень «плохого» холестерина, и откладываются в виде жировых прослоек.

    В список запрещенных продуктов входят:

    • хлеб из муки высшего сорта, вся сдобная выпечка и жареные изделия из теста (блинчики, оладьи, пирожки, а также торты и пирожные);
    • кулинарный жир, маргарин, сало любое:
    • наваристые бульоны и супы из них (мясо, рыба, птица);
    • жирные сорта мяса и птицы (гусь, утка, свинина, баранина), жилистое мясо;
    • рыба жирных сортов (скумбрия, осетр, сом, налим, лосось);
    • консервы мясные и рыбные;
    • все колбасные изделия;
    • ливер (почки, печень, мозги);
    • икра рыбная;
    • кислые и горькие овощи (редис, редька, лук зеленый, шпинат, щавель, дайкон);
    • жареные яйца, желтки яиц;
    • маринады и соленья;
    • копчености;
    • пряности: перец, горчица, хрен, уксус, кориандр и прочие;
    • кислые ягоды и фрукты;
    • мороженое, шоколад, кремовые изделия;
    • крепкий чай, кофе, какао, сладкие газированные напитки, минеральные газированные воды;
    • бобовые;
    • блюда из общественных точек питания (пиццы, гамбургеры).

    Каши с сухофруктами стимулируют кишечник (фото: www.polzavred.ru)

    Блюда, которые рекомендовано употреблять человеку, перенесшему холецистэктомию, не должны действовать раздражающе и излишне стимулировать работу желудочно-кишечного тракта.

    Необходимо использовать при приготовлении пищи продукты, которые богаты пектинами и липотропными веществами. Липотропные вещества расщепляют холестерин, препятствуют его отложению на стенках сосудах (атеросклероз) и накапливанию в желчи, которое вызывает ее сгущение. Пектины, в свою очередь, мягко обволакивают слизистые пищеварительного тракта, предотвращают всасывание вредных веществ, стимулируют двигательную функцию кишечника и обладают заживляющим действием.

    Кроме того, в лечебном питании больного после удаления желчного пузыря должна входить в большом количестве растительная клетчатка. Она не только содержит витамины, но и стимулирует перистальтику кишечника, предотвращая метеоризм, запоры и задержку в нем пищевых масс.

    Не следует забывать и о кисломолочных продуктах, ведь они являются источниками ценного животного белка и кальция, содержат живые бактерии, благотворно влияющие на микрофлору кишечника.

    В список разрешенных продуктов входят:

    • хлеб вчерашний или подсушенный, сухарики, галеты, крекеры;
    • супы на вторичных бульонах, супы на овощном бульоне;
    • нежирные сорта мяса и птицы (индюшатина, курятина, телятина, крольчатина, говядина);
    • ветчина несоленых и нежирных сортов;
    • каши, как рассыпчатые, так полувязкие (гречка, овсянка);
    • все морепродукты, как источник йода, нейтрализирующий холестерин;
    • рыба нежирных сортов (щука, форель, семга) как источник полиненасыщенных жирных кислот;
    • паровой белковый омлет;
    • растительные масла, сливочное масло в блюда;
    • творог, кефир, простокваша, «живой» йогурт, несоленые и нежирные сыры;
    • фрукты я ягоды (очень сладкие и кислые в переработанном виде: кисели, муссы, желе, компоты);
    • варенье, мармелад, мел;
    • свежая зелень, помидоры, огурцы, перец сладкий, тыква, свекла, кабачки, картофель, морковь;
    • чай с молоком или лимоном, некрепкий кофе, минеральные щелочные воды, соки и морсы;
    • слабосоленая семга, рыба заливная, винегрет, вымоченная сельдь, салаты из свежих овощей.

    Мороженое не рекомендуется при удаленном желчном пузыре (фото: www.bymed.ru)

    Человеку, перенёсшему операцию по удалению желчного пузыря, необходимо соблюдать диету всю оставшуюся жизнь, так как у него отсутствует резервуар, где раньше скапливалась желчь. После такой операции нужно стремиться к тому, чтобы желчь не застаивалась в желчных путях. Этого можно добиться только одним способом – чаще принимать пищу.

    Застаивания желчи в желчных путях ни в коем случае допускать нельзя, так как может начаться процесс камнеобразования. Поэтому принимать пищу необходимо не меньше пяти раз в день, малыми порциями, желательно в одни и те же часы. Пищу необходимо тщательно пережёвывать. Всю еду нужно есть в тёплом виде.

    Важно помнить, что жареная пища противопоказана, так как в процессе жарки сохраняются вещества, которые оказывают воздействие на выделение пищеварительных соков и раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Такая активизация процесса пищеварения губительна при отсутствии желчного пузыря. Поэтому пищу нужно готовить на пару, тушить либо варить.

    Какие продукты можно употреблять в пищу после удаления желчного пузыря (холецистэктомии)?

    1. Необходимо ввести в рацион растительные и молочные жиры, так как они помогают быстрому отхождению желчи. На завтрак и ужин оптимальны кисломолочные продукты, а также блюда из творога: пудинги, запеканки, творожники, сырники. Но заправлять их необходимо обезжиренной сметаной. Разнообразить утреннее и вечернее меню можно омлетами и яйцами всмятку.

    2. На обед первые блюда нужно готовить только на некрепких мясных или овощных бульонах, добавляя при этом различные крупы. Предпочтение лучше всё же отдавать овощным бульонам. Вторые блюда готовить из нежирной говядины либо из куриного мяса. Рекомендуется также нежирная рыба 2 раза в неделю, особенно морская, способствующая усвоению жиров.

    3. Так как жиры принимают активное участие во всех обменных процессах, то обходиться совсем без них нельзя. Поэтому необходимо употреблять растительные жиры и сливочное масло. Очень полезно льняное масло.

    Желчный пузырь представляет собой резервуар-накопитель для аккумуляции желчи, которая по мере необходимости поступает в двенадцатиперстную кишку и участвует в процессе расщепления пищи.

    При удалении желчного пузыря возможность накопления желчи отсутствует, что приводит к ее постоянному забросу в пищеварительный тракт. При таком положении вещей концентрация желчи и количество ферментов уменьшается, а способность организма к перевариванию тяжелой, грубой, жирной еды существенно снижается.

    Именно поэтому, после оперативного удаления данного органа – холецистэктомии – необходимо кардинально усовершенствовать рацион питания, дав возможность ЖКТ садаптироваться и приноровиться к новым условиям функционирования.

    • Грибы
    • Жирное мясо и рыбу
    • Цитрусовые
    • Торты, выпечку, сладкую газировку
    • Шоколад и какао
    • Маринады, алкоголь, майонез, жирные молочные продукты
    • Черный, белый хлеб
    • Лук, чеснок, бобовые, белокочанная капуста, специи и приправы также запрещаются.

    Что поможет вашей пищеварительной системе

    Что же все-таки можно есть после удаления и от чего следует отказаться. Самый важный период, когда соблюдение правильно питания важнее всего – первый месяц после операции. Есть можно только нежную пищу, которая ни в коем случаи не будет раздражать слизистую. Очень полезно для желудочно-кишечного тракта употреблять в пищу фрукты, но только те, которые разрешены.

    Можно после удаления кушать не кислые фрукты. Они не будут раздражать пищевую систему. В меру сладкие фрукты лучше всего подходят для такого. Очень хорошо воздействует на организм после удаления – арбуз. Именно он способен выводить вредные вещества и токсины из организма. Также он воздействует как мочегонное средство. Арбуз еще можно заменить на дыню.

    Для пищеварения очень полезно кушать яблоки и виноград, они нормализуют отток желчи.

    Яблоки стоит употреблять в запечённом виде, остальные можно и в сыром. Можно и полезно кушать бананы после удаления. Они также хорошо влияют на пищеварительную систему.

    Что лучше всего пить после удаления

    Морковный и яблочный сок обладают чудесными желчегонными средствами

    Одним из самых полезных напитков после удаления пузыря считается минеральная вода. Она не только приятна на вкус, но и обладает лечебными свойствами. Минеральная вода также может выводить токсины из организма и обладает желчегонными средствами. Так как в ней содержится большое количество полезных минералов.

    Можно после удаления пить компот из сухофруктов. Засушенные фрукты положительно влияют на состав желчи и ее отток. Также можно пить кисель и не концентрированные соки или же разбавлять их водой один к одному. Некрепкий зеленый или черный чай, кофе, возможно с добавлением молока, но без сахара. Овощные соки разбавленные пополам также можно пить после операции.

    Очень полезны разные желчегонные отвары. Например, отвар шиповника. Он достаточно эффективен. Еще можно пить настой календулы или ромашки. Из-за того что желчь течет сразу по желчным протокам – они могут воспалиться. Календула и ромашка помогут снять воспаление. Так же желчегонные травы можно пить и для профилактики.

    Первые несколько месяцев

    Очередность приема пищи Продукты и блюда
    Завтрак Каша из крупы (рис, овсянка, перловая, гречневая, пшеничная);

    Белковый омлет;

    Бутерброд с сыром

    2 завтрак Свежевыжатый сок с мякотью;

    Горсть сухофруктов;

    Запеченное яблоко;

    Персик

    Обед Овощной салат с масляной заправкой;

    Овощной суп;

    Картофельное пюре с паровой котлетой;

    Отварная или запеченная рыба;

    Запеченная тыква;

    Гарнир из цветной капусты, моркови, кабачков

    Полдник Стакан кефира, йогурта;

    Компот из сухофруктов с сухим печеньем;

    Кисель

    Ужин Овощная или творожная запеканка;

    Овощной салат;

    Запеченная рыба

    2 ужин Яблоко или груша;

    Кефир, простокваша

    Из напитков разрешено:

    • Компот из сухофруктов;
    • Некрепкий черный чай;
    • Кисломолочные напитки;
    • Чай с молоком;
    • Молоко;
    • Фруктовый сок;
    • Вода без газа;
    • Отвары трав;
    • Шиповниковый настой.

    Через месяц после удаления желчного пузыря уже можно есть твердую пищу, но в основе рациона должны быть пюрированные овощи и супы. Можно добавлять хлеб, но лучше, если он будет не свежим, а слегка подсушенным. Также стоит обратить внимание на творог и кисломолочную продукцию. Эти продукты способствуют пищеварению в кишечнике.

    Комментировать
    0
    Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

    Это интересно
    Adblock detector