Можно ли творожный сыр на диете

Можно ли творожный сыр на диете

Можно ли творожный сыр на диете
СОДЕРЖАНИЕ
0

Допустимые виды и сорта

Выбирая сыр при питании на диете, первое, на что нужно обращать внимание – содержание в нем жиров. Допустимо употреблять продукт, если его жирность составляет 9-17%. Как правило, в этот диапазон попадают в основном сыры твердых сортов. Можно позволить себе и сыр с жирностью 18-25%, уменьшив его количество, соответственно.

Впрочем, обратить внимание нужно и на баланс БЖУ, поскольку иногда более жирные сорта содержат колоссальное количество белка. Это особенно важно, если, помимо похудения, вы заботитесь о качественном составе тела, стремитесь к увеличению мышечной ткани.

Так, Чеддер и Пармезан содержат большое количество белка, хотя и содержание жира в них превышает 25%. Однако следует лишь уменьшить их потребляемый объем, но не отказываться полностью.

Сыр Камамбер также нельзя назвать диетическим, однако это тот продукт, который подходит для людей с лактозной недостаточностью. Естественно, лучше в небольшом количестве съесть его, чем страдать от непереваривания менее калорийного сыра.

Мягкие сыры обычно более калорийные, процент жира в них может достигать 40%. Однако ввиду того что они не увариваются, белок из них лучше сохраняется. При этом всегда можно найти диетические вариации традиционных мягких сыров.

К разрешенным на диете можно отнести Адыгейский сыр, богатый кальцием, витаминами группы В, белками и аминокислотами. Хорошо добавлять его в творожные запеканки и сырники, а также присыпать овощные салаты.

Плавленый сыр отличается высокой калорийностью и жирностью, однако содержит полезные жирные кислоты, а также витамины А, Е, являющиеся антиоксидантами и способствующие очищению организма.

А также в сыре много белка казеина, который характеризуется длительным расщеплением (дает долгое чувство сытости) и минимальным содержанием лактозы (еще одна разновидность молочного белка, которая однако чаще вызывает аллергию). В связи с этим плавленый сыр считается легкоусвояемым продуктом.

При ожирении и на строгой диете употребление его не рекомендовано. Впрочем, даже при незначительных излишках веса есть плавленый сыр ежедневно не стоит.

А вот знаменитую итальянскую Моцареллу по праву можно считать диетическим продуктом. По своему составу и действию она сравнима с обезжиренным молоком и творогом, однако, имея более пикантный вкус, позволяет разнообразить диетическое меню.

БЖУ продукта в основном представлено белками, которые к тому же хорошо усваиваются. Сочетать Моцареллу следует с зеленью, цельнозерновым хлебом, пастой из твердых сортов пшеницы, запеченной грушей (так в ней меньше остается сахара), орехами, овощами.

Калорийность Моцареллы равна 280 ккал, при этом ее можно назвать рекордсменом (среди описываемых сортов) по содержанию белка – 28 г. Показатели жирности – максимум 24%.

Читайте также:  Можно ли есть винегрет при похудении? Диетический винегрет для похудения: рецепт, отзывы

Диетическим можно назвать и сыр Рикотта, который по своим свойствам схож с кисломолочными продуктами, но зачастую имеет меньшую жирность. Его калорийность составляет всего 172 ккал на 100 г продукта, причем на белки приходится 11 г, а жирность достигает 24%. Однако даже имеющиеся жиры представлены необходимыми для энергии и мышечной массы жирными кислотами. Неудивительно, что сыр входит в рацион спортсменов.

При похудении можно не отказываться от греческой Феты, которая является мощнейшим «поставщиком» кальция и фосфора в организм.

Стоит отметить, что подобная замена не лучшим образом отражается на вкусе продукта, да и количество полезных элементов в нем снижается. Лучше использовать натуральную Фету, изготовленную по классической технологии, уменьшив ее количество.

Неоспоримой пользой и лечебными свойствами характеризуется грузинский сыр Сулугуни. Достаточно вспомнить о долгожителях Кавказа, в рационе которых ежедневно встречается Сулугуни в разных видах, чтобы убедиться в его пользе. Как и большинство рассольных сыров, он отличается средней калорийностью, но содержит много белка, минералов и витаминов.

Сулугуни дарит чувство сытости, которое сохраняется в течение длительного времени. Кроме того, он благотворно влияет на состояние желудка, улучшает кровообращение. Высокое содержание антиоксидантов в нем помогает замедлить процессы старения клеток, улучшить состояние кожи и волос.

Сулугуни, конечно, не стоит есть ежедневно ввиду его высокой калорийности (290 ккал) и жирности (40-45%). Аналогичными показателями характеризуется и Брынза (калорийность чуть меньше – 260 ккал).

Поскольку речь зашла о рассольных сырах (их дозревание протекает в соленом растворе), стоит отметить, что помимо кальция, железа, фосфора и прочих жизненно необходимых элементов, такие сыры имеют в составе высокий процент натрия. Натрий или соль в больших количествах наносит вред организму – он задерживается в тканях, провоцируя отеки и нарушая их функционирования.

Частично нивелировать воздействие натрия в таких сырах помогает выбор малосольного продукта (несоленые сорта имеют меньшее время выдержки в рассоле), а также вымачивание его в воде или молоке перед употреблением. Выбирая Фету или Брынзу, отдавайте предпочтение бессолевой продукции, неострым сортам, поскольку пряности стимулируют аппетит.

Еще одна разновидность диетического сыра – Тофу. В его основе соя, что и обуславливает высокое содержание белка. При этом он является сыром с минимальной калорийностью – всего 90 ккал на 100 г продукта.

Читайте также:  Что такое калории и калорийность

Считается, что соевый белок вполне выдерживает конкуренцию с белками, содержащимися в мясных продуктах. Это делает Тофу одним из полезнейших продуктов для вегетарианцев, а также спортсменов, испытывающим дефицит белка.

Это обусловлено используемым для Колбасного продукта сырьем – сычужная некондиция. Технологию приготовления также нельзя назвать полезной – он много часов проводит в коптильне.

Творожные сыры не рекомендовано употреблять, сидя на диете, ввиду их высокой калорийности. То же самое можно сказать о Пармезане, сортах Ламбер, Маасдам, Гауда, Дор-Блю.

Какие сорта самые диетические и нежирные: список лучших

Так как многие творожные сыры имеют высокую калорийность, то их употребление во время диеты нежелательно. Тем не менее в небольших количествах творожный сыр можно включать в рацион, но не ежедневно и в первой половине дня. А если сочетать такой сыр с продуктами, богатыми клетчаткой (овощи, зерновой хлеб), то можно нейтрализовать повышенное содержание жиров. Среди творожных сыров есть нежирные и маложирные сорта. Именно их рекомендуется использовать при диете.

Низкокалорийных сыров при похудении достаточно много. К основным относят:

  1. Тофу. Самый нежирный из всех, производится из сои, а не из молока.
  2. Зернёный творог. Творог именуется творогом только в России и странах ближнего зарубежья, а во всём мире он считается сортом сыра. Самый нежирный, зернёный, содержит много белка и не просто допустим, но и рекомендован на диете. Его можно кушать даже на ночь.
  3. Рикотта. Это такой сыр, какой при похудении также может быть рекомендован. Жирность составляет до 8%.
  4. Чечил. Относится к копчёным сырам, жирность до 10%.
  5. Моцарелла. Изготавливается из обезжиренного молока.
  6. Фета. Калорийность также невысока. Слегка подсолен, что придаёт ему особый вкус.
  7. Брынза. Некоторые её сорта имеют жирность чуть более 10%, иные уже будут более калорийными. Стоит обратить внимание на пропорции нутриентов перед приобретением.

Существует ещё очень много менее популярных сортов, которые можно употреблять на диете. Их состав будет не столь критичен и худеющий может себе позволить употреблять их не только утром, но даже на ужин.

Сычужные сыры считаются особым сортом, который изготавливается по специальной технологии с добавлением особого фермента. Они могут быть как твёрдыми, там и жирными, в зависимости от технологии изготовления и используемых компонентов.

Мягкие могут быть изготовлены сразу, либо период созревания будет коротким. К ним относят, например, адыгейский, который можно употреблять при похудении. Рассольные изготавливаются в особом растворе. Жирность зависит от компонентов и технологии. К ним относится, например, брынза или Фета.

Кисломолочные

Такие сорта изготавливаются из молока с добавлением закваски. Сычужный фермент не используется. К ним можно отнести творог и различные творожные сыры, а также плавленые сыры, которые чаще всего изготавливаются из кисломолочных.

Читайте также:  Не повредит ли овсяная диета

Творожный сыр при похудении допускается в зависимости от жирности. Например, нежирный творог может быть употреблён и в вечернее время, а вот от жирного лучше отказаться.

Плавленый сыр при похудении лучше исключить вовсе. Те, что продаются в магазинах и стоят недорого, чаще изготавливаются из некачественных компонентов. По сути это сырный продукт, но никак не сыр. Более дорогие обладают высокой жирностью.

Сывороточные

Можно ли творожный сыр на диете

Сывороточные сыры делают с использованием молочной сыворотки, которая считается побочным продуктом при производстве иных сортов. Такие сыры имеют небольшую жирность, но при этом имеют мягкую консистенцию.

В диете такие сыры допускаются, но всё будет принципиально зависеть от процента жирности.

С плесенью

При изготовлении таких сыров используются специальные грибковые культуры, которые абсолютно безопасны для человека. Итоговый продукт богат на содержание минералов и витамин.

Но однозначного мнения нет, некоторые исследования показывают, что плесень не так безопасна для человека, как казалось, из-за содержания соединений, похожих на пенициллин.

Большая часть таких сырок содержит немного жиров, поэтому их вполне можно употреблять на диете. Однако всё равно не рекомендуется есть более тридцати грамм за раз, из-за содержания грибковых культур.

Копченые

Разновидностей копчёных сыров много и большая часть не рекомендуется на диете. Например, колбасный при похудении лучше исключить вовсе, так же, как и сыр-косичку.

Копчёные сыры содержат лишний холестерин, а также задерживают лишнюю воду в организме. Всё это отрицательно влияет на процесс похудения, поэтому лучше заменить их на иные сорта.

Сырная диета

Можно ли творожный сыр на диете

Построить диету на основании одного только сыра невозможно. Она не будет содержать все необходимые витамины и минералы, а также будет содержать излишнее количество жиров.

Включать продукт в рацион можно. При этом диета должна быть сбалансированной, количество углеводов и жиров считается точно, лишнее в данном случае не допускается.

Например, допускается кусочек сыра утром, затем в обед, а на ужин можно позволить себе нежирный творог. Такая диета, если добавить в неё злаки, овощи и мясо, будет сбалансированной и правильной и пойдёт только на пользу.

Комментировать
0
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector