Овощные гарниры: похудение и сушка мышц — SportWiki энциклопедия

Овощные гарниры: похудение и сушка мышц — SportWiki энциклопедия

Овощные гарниры: похудение и сушка мышц — SportWiki энциклопедия
СОДЕРЖАНИЕ
0

Овощи для похудения и сжигания жира — список низкокалорийных и быстрые диеты с рецептами блюд

Приготовленные блюда из овощей для похудения не уступят по вкусовым качествам наваристому супу и тушеному картофелю. Низкая калорийность, большое содержание витаминов и микроэлементов – это далеко не полный перечень преимуществ такого режима питания.

Быстро похудеть на овощах реально, сотни людей на себе испытали это эффективное меню. После прохождения овощной диеты человек чувствует себя намного лучше, теряет несколько кило за неделю.

Благодаря большому содержанию клетчатки, пищевые волокна которой впитывают токсины, продукт способствуют выведению шлаков, очищению организма, помогает наладить пищеварение. Овощи содержат малое количество углеводов, но хорошо насыщают.

Можно включать в рацион зерновой хлеб, овсяные хлопья, молочные продукты. Несколько правил помогут вам добиться результата за 2 недели.

  • прием овощей в день не должен превышать 1,5 килограмма;
  • помните об обильном питье (воде, зеленом чае). Это нужно, чтобы выводить токсины;
  • для заправки салатов используйте льняное и оливковое масло.

Овощные гарниры: похудение и сушка мышц — SportWiki энциклопедия

Практический все плоды с грядки можно употреблять при похудении, но есть те, прием которых стоит ограничить: корнеплоды, дыни, свекла, ревень, щавель, репа. В каждодневном меню обязательно должны быть:

  • морковь;
  • шпинат;
  • брокколи;
  • лук;
  • помидоры;
  • сельдерей;
  • кабачки;
  • огурцы;
  • арбуз;
  • редька дайкон;
  • чеснок;
  • зеленый горошек;
  • капуста (белокочанная, краснокочанная, цветная).

Вареные овощи при похудении подходят практически всем людям при условии отсутствия аллергии. С осторожностью применяют такую низкокалорийную диету при заболеваниях кишечника, поскольку нагрузка на него увеличивается из-за большого количества клетчатки в рационе. Если вы не хотите поправиться, попробуйте запекать блюда в духовке или делать рагу: подходящих рецептов существует много.

Употребление низкокалорийных овощей увеличит ваши шансы на получение долгожданной идеальной фигуры за несколько недель. Оптимально подобрать те, которые содержат в 100 граммах не более 100 калорий.

Внимание!

Это любая зелень, огурцы, томаты, брокколи, цикорий, баклажаны, сельдерей, бобы, морковь, перец, тыква, свекла, капуста кольраби, шпинат.

Нужно быть внимательным, чтобы во время приготовления они не изменили свою калорийность: не злоупотребляйте маслом, сахаром и солью, что может затруднить переваривание и продлить процесс похудения.

Жиросжигающие овощи отлично подходят для поддержания обмена веществ в организме человека. Если вы твердо решили избавится от пары лишних килограмм, включите в рацион сельдерей, спаржу, свеклу, брокколи, морковь, помидоры.

Делайте салаты из цветной капусты, огурцов, листьев одуванчика и цикория, кресс-салата, добавляйте туда немного чеснока, зеленых бобов.

Допускается немного красного перца, лайма, листья салата, лук, редиса, ревеня, шпината, репы, арбуза.

Если правильно скомбинировать растительные ингредиенты по вкусу, у вас получатся аппетитные и полезные салаты.

Овощные гарниры: похудение и сушка мышц — SportWiki энциклопедия

Голод можно также утолить водой с имбирем или лимонным соком, которые стимулируют обмен веществ.

Человеку, который намерен худеть, стоит знать полезные овощи для похудения. Главным определяющим фактором станет содержание клетчатки и малое количество углеводов.

Дары огорода, в которых много крахмала (тыкву, картофель, горох) стоит чередовать с другими продуктами. А вот спаржу, сельдерей и артишок можно смело кушать в любых количествах.

Чтобы вас не настигли проблемы с кишечником, по утрам принимайте 1 ложку льняного масла. Однако если заправлять маслом салаты, это не потребуется.

Очень полезны сырые овощи для похудения, однако надо помнить, что чрезмерное употребление некоторых даров огорода может привести к обострению хронических заболеваний ЖКТ (гастритов, язв, расстройств). Перед началом такого рациона питания лучше получить консультацию диетолога, он подберет для вас оптимальный вариант диеты.

Измельченные сырые овощи и салаты важно съесть сразу после приготовления. Длительное нахождение на столе таких блюд повлечет за собой потерю витаминов. Если вы готовите салаты, то их нельзя заправлять майонезом. Используйте льняное, кунжутное, оливковое масло. Допускается заправка несладким йогуртом или нежирной сметаной. Каждый день необходимо выпивать 2 литра воды.

Многие диетологи утверждают, что полезность овощей зависит от способа их приготовления. Тушеные овощи для похудения позволяют добиться стройности фигуры.

Такой способ обработки продуктов может способствовать сбережению витаминов.

Благодаря современной кухонной технике, приготовить диетические овощи очень просто: тушить их можно просто с водой, с добавлением соевого соуса, легкой сметаны или томатного сока, перечной пасты.

Овощные гарниры: похудение и сушка мышц — SportWiki энциклопедия

Людям, стремящимся кардинально изменить свою фигуру, полезно придерживаться овощной диеты для похудения. Полтора килограмма свежих даров огорода нужно употреблять каждый день.

Лучше всего использовать те плоды, которые выращены на своем огороде, но можно купить на рынке у надежного торговца. Диета на овощах полезна в любом возрасте.

Она создана не только для похудения, но и для лечения апатии и нервных расстройств.

Многие овощи нуждаются в тепловой обработке. Тушить их можно в микроволновой печи, на плите, на открытом огне, с помощью мультиварки или в духовке.

Соблюдать диету на тушеных овощах приятно, если делать любимые блюда. Можно приготовить рагу или необычные вкусные лакомства, которые помогут похудеть.

Пополнив свой рацион этими кушаньями, вы непременно станете здоровым и активным человеком. Примерный список блюд для диеты:

  • тушеная капуста с куркумой;
  • тыквенное пюре с цветной капустой;
  • фасоль, тушеная со спелым болгарским перцем:
  • овощное ассорти из капусты (цветной, брюссельской и белокочанной) с добавлением моркови;
  • тушеная замороженная овощная смесь с фасолью.

Благодаря диете на сырых овощах многие добились невероятного результата. Продукты не требуют никакой термической обработки. Необходимо только тщательно промыть их под водой и наслаждаться естественным вкусом дарований природы.

Овощные гарниры: похудение и сушка мышц — SportWiki энциклопедия

В рацион питания можно вводить нежирный йогурт, отварное мясо, паровую рыбу, перепелиные яйца. Питьевой режим простой: чай без сахара по утрам, и вода в течение суток. Всего за 5 недель такого рациона питания вы будете выглядеть превосходно.

Выходить из диеты нужно плавно, чтобы организм не был в стрессе.

Запасливые хозяйки с лета заполнили морозильную камеру холодильника дарами огорода. Если у вас нет такого – ничего страшного, на полках магазинов продаются замороженные смеси овощей.

Они ничем не хуже домашних заготовок, а на упаковке всегда есть состав. Диета на замороженных овощах популярна больше в зимнее время, придерживаясь ее, вы к весне будете в форме.

Но ограничиваться одними дарами огорода не стоит, белковые продукты станут ярким дополнением:

  • мясо (говядина, кролик);
  • птица (индейка, курятина);
  • рыба (хек, минтай);
  • морепродукты (кальмары, креветки, мидии);
  • молочные продукты (максимальная жирность которых 5%).

В малых количествах можно кушать макароны, крупы, выпечку из овсяной муки и сухофрукты. Стоит исключить из меню бананы и виноград, в этих фруктах много фруктозы, похудеть с ними не получится.

Питаться желательно по 5-6 раз в день, небольшими порциями около двухсот грамм. Важно кушать в одно и то же время и пить воду. Углеводы не принимать за 3 часа до сна.

Отдавайте предпочтение пешим прогулкам и легким физическим нагрузкам.

В очередной раз, останавливаясь перед холодильником в задумчивости, чтобы такое съесть, чтобы не «перегрузить» организм лишними и ненужными килокалориями и избежать риска встречи с новыми килограммами, можно со спокойной совестью отдать предпочтение овощам.

Именно овощи, напоминают диетологи, могут стать не только действенным, но и полезным, и вкусным «средством» на пути к стройной фигуре.

Тем более, что овощные блюда для похудения можно готовить в огромном множестве – найти уже разработанные кем-то рецепты таких блюд не составляет абсолютно никакого труда. Да и самому придумать, как смешать овощи для похудения с целью приготовления вкусного и полезного блюда, для опытной хозяйки будет проще простого.

Внимание!

Овощные рецепты для похудения прекрасны тем, что есть их можно без опаски за фигуру: приготовленные правильно (на пару, тушеные или запеченные, а еще лучше – в сыром виде), овощные блюда дадут возможность и ощущения голода избежать, и организму помогут. Каким образом?

При помощи клетчатки. Известно ведь, что овощи являются не только кладезем полезных витаминов и минеральных веществ, но и в больших количествах содержат растительную клетчатку.

Клетчатка же обладает свойствами нормализовать пищеварение и благотворно влиять на работу кишечника, что приводить к очистке организма от токсинов и шлаков. В то же время, калории в овощах содержаться в крайне малых количествах (в 100 г капусты, например, присутствует всего 27 ккал, в тыкве – 29).

Вот только некоторые овощные рецепты для похудения, которые любая хозяйки при наличии элементарных навыков, желания и стремления к хорошим формам, может спокойно и свободно приготовить у себя на кухне.

Для рецепта понадобятся: помидоры, огурцы, болгарский перец, листья салата, лук порей, кольраби, чеснок, оливковое масло, яблочный уксус, соль, черный перец молотый. Овощи нужно взять в таком количестве, чтобы после того, как они будут порезаны на салат, получилось примерно одинаковое соотношение овощей.

Готовится салат по рецепту просто: помидоры нарезаются тонкими полукольцами, кольраби натирается на крупной терке, остальные овощи нарезаются соломкой.

Овощные гарниры: похудение и сушка мышц — SportWiki энциклопедия

Дальше компоненты смешиваются, салат солится, перчится по вкусу, заправляется оливковым маслом и яблочным уксусом. При желании в салат можно добавить вместе или по отдельности моцарелу, семена кунжута, зелень.

Для рецепта супа понадобится говяжий бульон, в который поочередно добавляются: большая очищенная луковица, 2 нарезанных кольцами средних моркови, 2 столовых ложки гранулированного чеснока.

Зеленый горошек с мятой и базиликом[править | править код]

Зеленый горошек с мятой и базиликом

  • зеленый горошек свежезамороженный 600г
  • мята 1/2 пучка
  • базилик 1/2 пучка
  • масло оливковое 2 ст. ложки
  • перец черный молотый

Горошек припускайте в небольшом количестве воды 5 минут. Мяту и базилик порубите, обжаривайте на масле 1 минуту, посолите, поперчите. Горошек соедините с зеленью и прогревайте 2 минуты.

При подаче горошек выложите на блюдо.

Количество порций: 4

Калорийность: 350

Время приготовления: 10 минут

Разновидностей мяты несколько: мята перечная, мята кудрявая, мята яблочная. Использование в кулинарии зависит от вида мяты. В кулинарии применяется кудрявая и яблочная мята, которые не дают горечи при нагревании. В свежем виде мяту применяют как приправу для улучшения пищеварения, добавляют в супы, вторые блюда, хлебный квас.

  • фасоль красная 60 г
  • фасоль белая 60г
  • чечевица красная 60 г
  • зеленый горошек консервированный 80 г
  • кукуруза консервированная 80 г
  • мускатный орех молотый

Овощные гарниры: похудение и сушка мышц — SportWiki энциклопедия

Фасоль и чечевицу замочите в холодной воде на 5 часов. Затем залейте по отдельности фасоль и чечевицу свежей холодной водой (1:3) и варите до готовности без добавления соли.

Зеленый горошек варите, опустив в кипящую воду, 15 минут.

Вареные бобовые смешайте с кукурузой, посыпьте мускатным орехом и прогрейте.

При подаче выложите на блюдо и оформите зеленью.

Калорийность:350

Время приготовления: 2 часа замачивание

5 Рецептов диетических гарниров.

У мускатного ореха запах древесины и сладкий, напоминающий орехи, но несколько жгучий вкус. Эта пряность дополняет овощные блюда с морковью, луком, кольраби, цветной и брюссельской капустой. Его также добавляют в блюда из риса, рыбы, мяса, яиц и сыра.

  • чечевица 200 г
  • шпинат 150 г
  • лук репчатый 1 головка
  • гвоздика 2 бутона
  • лавровый лист 1 шт.
  • перец черный молотый

Чечевицу замочите в холодной воде на 4 часа.

Затем варите в подсоленной воде с добавлением нарезанного лука, гвоздики и лаврового листа.

Шпинат отварите и нарежьте. Чечевицу смешайте со шпинатом, поперчите и прогрейте.

При подаче чечевицу со шпинатом выложите на блюдо.

Калорийность: 350

Время приготовления: 1 час замачивание

  • бобы соевые 300 г
  • спаржа 100 г
  • лук репчатый 2 головки
  • масло оливковое 2 ст. ложки
  • корень имбиря молотый 1/4 ч. ложки
  • перец черный молотый

Бобы залейте холодной подсоленной водой и оставьте на 8 часов. Замоченные бобы залейте свежей водой и варите 1,5-2 часа.

Репчатый лук мелко нарежьте и спассеруйте на масле.

Спаржу нарежьте кусочками и отварите в подсоленной воде.

Соевые бобы соедините со спаржей, жареным луком, посолите, поперчите, посыпьте имбирем и прогрейте.

Количество порций: 4.

Калорийность:350

Овощные диетические гарниры для похудения

В списке блюд, рекомендованных для похудения, а так же в диетах при различных заболеваниях желудка, салаты из овощей и овощные блюда занимают первое место.  Ведь овощи малокалорийны, но при этом содержат массу полезных веществ и минералов.  Кроме того, овощи богаты клетчаткой, что делает их незаменимыми при похудении и очистке кишечника от шлаков.

Овощи для похудения можно использовать как в сыром виде, так и тушеные, приготовленные на пару или запеченные.

Салаты из овощей готовятся быстро, они легко усваиваются и их можно есть в неограниченном количестве.  Однако, стоит помнить о некоторых правилах, если вы хотите действительно похудеть и поправить свое здоровье.

Овощи выбирайте свежие, заморские деликатесы с долгим сроком хранения не самый лучший вариант. Ведь все полезные вещества в них  при длительном хранении сводятся к нулю.

Старайтесь больше использовать овощей с так называемой отрицательной калорийностью. К таким относятся:  сельдерей, капуста, огурцы,  зеленая фасоль, редис, кабачки.

  Почти нулевую калорийность имеют цветная капуста, шпинат, брокколи, спаржа. Их используют, как правило, в горячих блюдах.

Если овощи не едят в сыром виде, то для тепловой обработки используйте запекание или пароварку. Так вы максимально сохраните все полезные вещества и витамины. Готовьте салаты для похудения из сырых или печеных овощей.

Салаты нужно готовить непосредственно перед употреблением, и ровно столько, сколько вы сможете съесть.В качестве заправки для салата используйте качественное растительное масло или обезжиренный йогурт. Забудьте про майонез и жирную  сметану!

Совет!

Кроме овощей в салат можно добавлять  отварной рис, отварное куриное или индюшиное мясо, миндальные или грецкие орехи, вареные яйца, сыры или твердый творог.   Для быстрого похудения на ужин приготовьте себе овощной  салатик с обезжиренным йогуртом.

Если у вас проблемы с повышенной или пониженной кислотностью, то обязательно посоветуйтесь с врачом. Так как при заболеваниях желудка не все овощи можно есть.

Ингредиенты:

  • лук-порей — 1. -2 шт.
  • перец болгарский сладкий — 1 шт.
  • листовой салат — 1 шт.
  • зубчик чеснока
  • кольраби — 1 шт.
  • помидоры — 1-2 шт. крупных или 6-8 шерри
  • свежий огурец — 1-2 шт.
  • редиска 3-4 шт.
  • оливковое масло — 2-3  ст. ложки
  • яблочный уксус — 1/2  ст. ложкb
  • соль, перец

Все овощи тщательно помоем. Листья салата предварительно разделить и высушить.Кольраби натереть на терке, помидоры нарезать острым ножом тонкими полукольцами.  Помидоры шерри можно не резать, а положить целиком.  Все остальные овощи нарезать тонкой соломкой.

В отдельной чашке смешиваем оливковое масло, яблочный уксус, соль и перец. Все тщательно размешиваем вилкой и заливаем салат.

В этот салат можно добавлять отдельно или все вместе:  сыр моцарела,  семена кунжута (сум-сум),  любую свежую зелень.

Худейте со вкусом и пользой!

На диетических овощных блюдах основаны многие диеты. Их можно есть отдельно, а также подавать к мясу и рыбе. У кушаний из овощей есть ряд преимуществ. Во-первых, они очень вкусные и разнообразные. Во-вторых, несмотря на отсутствие растительного белка такая пища очень сытная.

В-третьих, не может не радовать богатый ассортимент, ведь можно подобрать блюдо для любого приема пищи.

Продукты могут похвастаться наличием огромного количества витаминов и минералов, а также многие имеют клетчатку, которая положительно сказывается на работе пищеварительной системы и способствует похудению.

Существует много вторых блюд, которые подходят как для обеда, так и для ужина. Если вы сомневаетесь, что низкокалорийная пища может быть вкусной, то сейчас мы вас в этом переубедим.

Лазанья с цуккини. Это блюдо из овощей для похудения можно найти в диетическом меню многих ресторанов. Оно очень красиво выглядит, а значит, его можно готовить и на праздник.

Сложность приготовления заключается в сооружении правильной конструкции, чтобы она в итоге не распалась. Калорийность составляет 242 ккал на 100 г.

Для этого блюда следует взять такие продукты: 700 г цуккини, по 400 г нежирного творога и томатной пасты, 2 яйца, базилик, 200 г Моцареллы, 70 г «Пармезана» и соль.

Пошаговый процесс приготовления:

  • Начинать стоит с подготовки цуккини, которые нужно помыть, обсушить и порезать ломтиками в 3 мм. Выложите их в дуршлаг, поместите над кастрюлей и полейте соленой водой. Оставьте на 15 мин., а затем, снова повторите процедуру и обсушите;
  • Соедините яйца с творогом и рубленым базиликом. Возьмите форму и смажьте ее половиной подготовленного соуса. Чтобы сформировать лазанью выложите слой цуккини, при этом каждый кусочек должен заходить друг на друга. После этого положите 1/3 часть творожной начинки, соус и предварительно измельченного сыра. Затем опять слой из цуккини, начинка, опять овощи, остаток начинки и сыра. Отправьте форму в духовку на 30 мин.

Вегетарианская долма. Это отличное диетическое блюдо из овощей для похудения, поскольку на 100 г приходится всего лишь 125 ккал. Количество ингредиентов рассчитано на 3 порции. Разрешается это блюдо даже для диеты Дюкана.

Для этого рецепта следует взять такие продукты: 155 г круглого риса, 135 г горошка, 3 помидора, 3 сладких перца, 40 г сыра без использования сычужного фермента, 30 мл оливкового масла, зелень, чеснок и лук.

  • Овощи помойте и срежьте с них верхушку, с помидоров дополнительно удалите мякоть, а у перца не забудьте убрать семечки и перепонки. Посолите их внутри и оставьте в перевернутом состоянии на некоторое время;
  • Подобные овощные блюда готовятся с рисом, который нужно предварительно сварить до полуготовности. Молодой горошек опустите на 5 мин. в кипяток. Порубите кинзу, а на крупной терке измельчите сыр. Соедините продукты для начинки, положите соль по вкусу. Заполните ею помидоры и перец;
  • На разогретое оливковое масло положите измельченный лук, чеснок и добавьте мякоть томатов. По вкусу положите немного соли и сахарного песка. Возьмите форму для запекания и выложите овощи из сковороды, а сверху установите помидоры и перец. Накройте их овощными крышечками и полейте небольшим количеством оливкового масла. Форму отправьте в духовку, которую нужно нагреть до 170 градусов, на 35 мин.
Читайте также:  Кленбутерол для похудения курс

Наверное, невозможно перечислить всевозможные рецепты салатов, поскольку они могут быть холодными и теплыми, включать разные овощи, зелень, а еще отличаться заправками и т.д. Остановимся на парочке салатов из овощей, которые идеально подходят для похудения.

Салат из пекинской капусты. Этот сорт овоща по пользе ничем не уступает белокочанной капусте. Вкусный салат можно есть в качестве перекуса или же дополнять их меню основного приема пищи.

Для этого рецепта следует подготовить такие продукты: кочан капусты, огурец, морковку, половинку красного сладкого перца, пучок зеленого лука и укропа, растительное масло, сок лимона и соль.

Совет!

Овощи и зелень помойте, а затем, обсушите. Капусту мелко нашинкуйте, перец очистите от семечек и порежьте соломкой. Морковь и огурец натрите на терке, а еще мелко порубите лук и укроп. Смешайте все ингредиенты, добавьте сок лимона, масло и соль по вкусу.

Сладкий салат с тыквой. Во время похудения очень не хватает разных десертов и сладостей, поэтому такой салат станет прекрасной альтернативой. Важно использовать максимально сладкие ингредиенты.

Для этого рецепта следует взять такие продукты: по 200 г тыквы, моркови, яблок, мед и грецкие орехи по вкусу.

Все подготовленные ингредиенты натрите на крупной терке, а орехи измельчите в блендере или кофемолке. Все смешайте и добавьте немного жидкого меда.

Суп Минестроне. Это очень легкий суп, который придумали итальянские повара. Он занимает достойное место среди низкокалорийных блюд, поскольку в нем практически нет жира.

Подают его с соусом «Песто», который известен своей пикантностью, как его готовить разбирать ни будем, поскольку нас интересует суп. Количество ингредиентов рассчитано на 10 порций.

Для этого рецепта блюда из овощей для похудения следует взять такой набор продуктов: по 225 г цветной капусты, брокколи, морковки и картофеля, а еще по 155 г цуккини, горошка в стручках и черри, 2 л овощного бульона и 1 ст. ложку морской соли.

  • Для начала следует подготовить овощи: морковку порежьте кубиками, с цуккини удалите центральную часть с семечками, а остальное, как и предыдущий овощ. Капусту разделите на отдельные соцветия, а затем порежьте небольшими кусочками. То же самое сделайте и с брокколи. Горошек следует порезать ромбиками, а очищенный картофель – кубиками;
  • Все овощи положите в кипящую воду на 3 мин., а затем, переложите их в горячий бульон и готовьте еще 3 мин. В конце добавьте соль по вкусу.

Томатный суп. Еще одно вкусное блюдо из овощей для похудения, которое пользуется популярностью во многих странах.

Готовить его можно как из консервированных, так и из свежих плодов.

Предлагаем остановиться на классическом варианте подобных первых блюд.

Для этого рецепта следует подготовить такие продукты: 900 г помидоров в собственном соку, 600 мл куриного бульона, 2 веточки тимьяна, луковицу, 4 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки оливкового масла и 1/4 ст. муки.

  • Возьмите кастрюлю с толстыми стенами и растопите там сливочное масло и добавьте оливковое. Когда все хорошенько разогреется, добавьте измельченный лук, соль и перец. Обжаривайте до прозрачности в течение 5-ти мин.;
  • Затем добавьте муку и перемешайте. Отправьте туда же томатную пасту и тушите в течение минуты, не прекращая мешать. Добавьте тимьян, измельченные томаты и бульон. После закипания огонь снизьте к минимуму и варите в течение 30 мин. При помощи блендера перебейте все до состояния пюре, предварительно удалив тимьян. Добавьте по вкусу соль, перец и можно подавать.

Теперь вы знаете, что диетические блюда вкусные и сытные. Если хотите похудеть, то обязательно включите их в свое меню и уже через несколько недель можно будет заметить первые результаты. Худейте с удовольствием.

В тарелке: минимум углеводов (которые к тому же хорошо усваиваются), клетчатка, пектин, ценные витамины (А, D, Е, С, В1, В2, В9, К) и минералы. Овощи худеющим можно употреблять в сыром виде, готовить на пару, тушить, отваривать и запекать. Хотя наиболее полезным считают способ приготовления, при котором овощи не развариваются.

Отдавать предпочтение следует менее «крахмалистым» овощам. Например, привычное с детства картофельное пюре попробуйте заменить не менее вкусным свекольным, тыквенным, морковным. С добавлением специй и небольшого количества сливочного масла такой гарнир по вкусу однозначно даст фору обычной отварной картошке. Особенно вкусны «миксовые» сочетания, благо совмещать овощи можно практически в любых «наборах» и пропорциях, нравящихся именно вам.

Провансальская овощная запеканка

Стручковая фасоль с кедровыми орехами[править | править код]

Стручковая фасоль с кедровыми орехами

  • фасоль стручковая 350 г
  • лук-шалот 2 головки
  • орехи кедровые 100 г
  • масло оливковое 1 cт. ложка
  • перец белый молотый

Стручки фасоли нарежьте кусочками и варите в подсоленной воде 4 минуты. Орехи подсушите на сковороде без жира. Лук мелко нарежьте и пассеруйте 3 минуты на масле.

Добавьте фасоль и орехи, посолите, поперчите и прогрейте.

Подавайте блюдо горячим.

Количество порций: 2

Калорийность:350

Время приготовления: 30 минут

  • перец сладкий 4 шт.
  • брокколи 300 г
  • хлопья миндаля 2 ст. ложки

Перец нарежьте кусочками, брокколи разберите на соцветия. Овощи выложите на решетку пароварки и варите на пару 10-20 минут.

При подаче овощи выложите на блюдо, посыпьте хлопьями миндаля и оформите зеленью.

Калорийность:350

Время приготовления: 20 минут

Брокколи — одна из древнейших овощных культур; зеленые или фиолетовые соцветия брокколи напоминают цветную капусту, но менее плотные. Брокколи — богатый источник витаминов (провитамин А, С, К и др.) и минеральных веществ (калий, кальций, фосфор, железо и др.). В 100 г брокколи содержится 1,5 дневной нормы витамина С. Лучше всего употреблять брокколи в качестве гарнира к мясным блюдам.

Цветная капуста по-китайски

  • капуста цветная 600 г
  • корень имбиря тертый 1 cт. ложка

Для соуса:

  • соус соевый 2 ст. ложки
  • бульон овощной или вода 4 ст. ложки
  • масло кунжутное 2 ст. ложки
  • перец красный молотый

Цветную капусту разберите на соцветия, посыпьте имбирем и варите на пару 15 минут.

Для соуса смешайте бульон, масло, соевый соус и перец.

При подаче капусту выложите на блюдо и полейте приготовленным соусом. Оформите зеленью.

Калорийность: 350

Соевый соус, изготовленный из соевых бобов, содержит антиоксиданты, нейтрализующие разрушительное воздействие свободных радикалов. Кроме того, соевый соус является одним из способов профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

  • морковь 3 шт.
  • кольраби 150 г
  • тыква 150 г
  • фасоль стручковая 250 г
  • корень сельдерея 100 г
  • чеснок 2 зубчика
  • масло оливковое 1 ст. ложка
  • орехи кедровые 80 г

Морковь и кольраби нарежьте дольками, тыкву — кубиками, фасоль — кусочками, корень сельдерея — брусочками. Подготовленные овощи отварите на пару. Чеснок порубите, спассеруйте на масле. Орехи обжарьте на сухой сковороде, смешайте с чесноком.

Вареные овощи смешайте с ореховой смесью, посолите.

При подаче овощи выложите на блюдо и оформите зеленью.

Калорийность:350

  • капуста белокочанная 500 г
  • початки кукурузы консервированные 400 г
  • перец сладкий 4 шт.
  • грибы мелкие 200 г
  • лук зеленый 5 перьев
  • чеснок 2 зубчика
  • масло растительное 1 cт. ложка

Перец нарежьте крупными кусочками, капусту — шашками, разрежьте грибы и початки кукурузы пополам. Подготовленные овощи, грибы и кукурузу, а также лук и чеснок уложите на смазанную маслом крышку барбекю и жарьте, непрерывно помешивая, до готовности.

Отдельно к овощам можно подать в круглых соусниках соусы чатни и карри с фруктовым пюре.

Количество порций: 5

Калорийность: 355-450

Время приготовления: 35 минут

Овощные диетические гарниры для похудения

Многие худеющие наслышаны о значительной пользе овощей для снижения веса. И это правда. Большинство их них содержат специфические компоненты, способствующие уменьшению массы тела. Кроме того, они насыщены разнообразными питательными веществами и витаминами, которые отлично поддерживают организм в процессе потери лишних килограммов, а также клетчаткой, эффективно его очищающей.

Общеизвестный факт: чтобы успешно похудеть, нужно получать с едой меньшее количество калорий, чем вам удается израсходовать на протяжении дня. Достичь такого результата можно при помощи овощей. Ведь они низкокалорийны и в них полностью отсутствуют жир и холестерин.

За 14 дней, проведенных исключительно на овощах, вполне реально сбросить порядка 5-8 килограммов. Сделать это будет достаточно легко, ведь рецепты из овощей в огромных количествах можно найти как в кулинарных книгах и брошюрах, так и в Интернете.

Зачастую избыточный вес является следствием нарушений в метаболизме. Если закрыть глаза на проблему, можно заработать ожирение, болезни сосудов, гипертонию и даже сахарный диабет. Избежать такой жуткой перспективы помогут самые обыкновенные овощи, которые содержат в себе все необходимое для качественного и здорового похудения. Главное – употреблять их грамотно.

Сырые, вареные, тушеные овощи корректируют и приводят в порядок функционирование кишечника, являются отличным стимулятором выделения желудочного сока и усилителем его переваривающей активности.

Таким образом, все съеденное полноценно усваивается и не превращается в жировые отложения. Низкокалорийность делает их еще более привлекательными для тех, кто стремится заполучить стройную фигуру.

Важно!

Благодаря этому качеству овощи можно употреблять практически без ограничений – набрать вес с ними в принципе невозможно.

Чтобы все способствующие уменьшению массы тела вещества сохранились и дошли к месту назначения, следует препятствовать контакту овощей с воздухом. Нарезать их для салата или какого-либо иного блюда желательно непосредственно перед тем, как вы будете его есть.

Если вы собираетесь их приготовить (потушить или отварить), доводите овощи до полуготовности – это намного полезнее. Варить их рекомендуется прямо в кожуре только 10-15 минут, не дольше. А сохранять на потом лучше всего квашеными либо замороженными.

По данным исследований, проведенных учеными из Института изучения пищи в Великобритании, ряд овощей обеспечивают существенно больше пользы для организма (и для похудения – в том числе), если употреблять их отварными.

Теперь женщины, которые постоянно держат свой вес под контролем, могут не давиться популярным салатом «Метелка» (сырые морковь, борщевая свекла и капуста), на разжевывание которого уходит целая вечность. Оказывается, все перечисленные овощи намного полезнее, когда они сварены.

И, согласитесь, в таком виде их приятнее употреблять.

Итак, приведем небольшой перечень овощей, которые рекомендуется есть, предварительно отварив.

  1. Морковь. Вареный корнеплод переваривается значительно легче. Тем, у кого есть какие-либо проблемы с органами пищеварения, периодически случаются запоры, очень рекомендуется именно отварная морковь.
  2. Свекла. Все полезные вещества, которыми она богата, усваиваются гораздо лучше, когда она вареная, а не свежая. Но самое главное – отварная свекла является мощным слабительным, что крайне важно для похудения.
  3. Спаржа и кабачки – овощная парочка, которую термическая обработка явно преображает в плане пользы. В кабачке при варке в 5-кратном размере увеличивается содержание витамина А, возрастает также количество ниацина и фолиевой кислоты. Эти вещества активно участвуют в процессе снижения веса. В отварной спарже, как и в кабачке, фиксируется увеличение витамина А. Кроме того, в ней становится больше таких веществ, как ликопин, лютеин и бета-каротин. Все эти вещества помогают сбрасывать лишние килограммы и поддерживать организм при потере веса.
  4. Овощи, относящиеся к семейству крестоцветных, вообще нежелательно употреблять в сыром виде – только в вареном. В свежих капусте, редисе, репе содержатся специфические микроэлементы, блокирующие выработку гормонов щитовидки. Это должны, прежде всего, учитывать те, кто желает похудеть.

Есть ряд овощей, которые намного лучше употреблять в сыром виде, если вы хотите избавиться от лишних килограммов. А вот если вы их отварите – их полезные свойства существенно уменьшатся. Назовем несколько овощных представителей этой категории.

  1. Лук. Относится к лучшим овощам для снижения веса. Его преимущество заключается также и в том, что его можно добавлять практически в любое блюдо. Он устраняет запоры, излишки жидкости в организме и держит под контролем показатели в крови сахара. Если у вас отсутствуют проблемы с усвоением лука, его можно употреблять в любых салатах либо подавать в качестве гарнира.
  2. Огурец. Настоящий спаситель в пору летнего зноя. В нем содержится много воды и мало калорий. Он превосходно удовлетворяет потребность организма в жидкости. Кроме того, им можно свободно заменить более калорийные продукты и, таким образом, похудеть. Очень хорош в качестве ингредиента салатов и гарнира. Тушат огурцы, наверное, единицы, а вот солят многие. Но стоит подчеркнуть необходимость употребления огурца именно в сыром виде.
  3. Брокколи. Один из лидеров по содержанию полезных веществ, активно содействующих скорейшему избавлению от лишних сантиметров. Калорий и натрия в ней мало, зато клетчатки – много. Брокколи – просто идеальный овощ для борьбы с избыточным весом. Но только в сыром виде. Если термически ее обработать – она утратит большую часть своих свойств.

Овощные соки для похудения крайне полезны. В день достаточно выпивать 0,3 л такого сока или коктейля, чтобы вывести из организма излишки жидкости, откорректировать метаболизм и качественно похудеть.

Однако, кроме пользы, они могут нанести и вред вашему здоровью. Чтобы этого не случилось, нужно учитывать некоторые важные нюансы. Натуральный овощной сок пагубно воздействует на зубную эмаль, поэтому желательно пить его через коктейльную трубочку. Кроме того, для множества фрешей характерен слабительный эффект. Если в нем нет необходимости, сок следует разбавлять.

Крайне осторожно с овощными свежевыжатыми соками надо обращаться аллергикам, так как их организм может отреагировать на них негативно. Разумеется, о пользе для фигуры в таком случае и речи быть не может.

Овощей сегодня в продаже чрезвычайно много. Иногда можно даже сделать для себя открытие. Например, не каждый готовил блюда из того же патиссона.

Но как определить, какие из них помогут снизить вес, а какие наградят дополнительными килограммами? Поэтому у худеющих возникает вполне закономерный вопрос, какие овощи можно есть при похудении.

Снижению веса способствуют почти все листовые овощи вместе с зеленью. Овощи для похудения, список которых мы сейчас приведем, «водятся» практически в каждом холодильнике:

  • морковь;
  • капуста (все разновидности);
  • кабачки (обычные и цуккини);
  • томаты;
  • огурцы (обычные и корнишоны);
  • баклажаны (они же – «синие»);
  • тыква.

Кроме того, бороться с избыточным весом помогают лидеры по содержанию витамина С:

  • перец сладкий (болгарский);
  • красная свекла;
  • редис;
  • лук (репчатый и перьевой);
  • чеснок.

Отдельного внимания заслуживает сельдерей. В чем заключается его особенность? В том, что он способствует не только снижению веса, но и не позволяет набрать его снова в дальнейшем. Для этого овоща характерна «негативная» калорийность – благодаря этому он активно сжигает межклеточный жир. Чрезвычайно полезны для худеющих и блюда, и сок, отжатый из сельдерея.

Разрешенных для приготовления диетических блюд овощей очень много. Однако есть и такие, которые вам не то что не помогут похудеть, но еще и добавят пару-тройку лишних килограммов. От них придется отказаться, если вы хотите достичь хороших результатов в снижении веса. К счастью, их совсем немного, а чтобы быть точными – всего два:

  • картофель (80-215 ккал);
  • авокадо (169-185 ккал).

Казалось бы, овощи – это самое элементарное, что может быть в кулинарии и диетологии. Но не так все просто. Если у вас уже есть проблемы со здоровьем, к введению овощей в рацион в повышенных количествах следует отнестись максимально внимательно. Лучше всего, конечно, проконсультироваться со специалистом.

Читайте также:  Рецепты правильного питания для похудения

Итак, увеличивать объем овощей в дневном рационе в ущерб остальным продуктам (садиться на овощную диету) запрещается при:

  • заболеваниях желудка и кишечника (гастрит, язва, энтероколит);
  • сахарном диабете;
  • беременности и вскармливании грудным молоком.

Постфактум

Разнообразие и доступность овощей позволяет с комфортом сидеть на любой овощной диете. Составлять меню можно в соответствии со своими предпочтениями.

Не нравится чеснок – есть лук, не любите брокколи – к вашим услугам несколько видов капусты.

Очень полезно и эффективно для уменьшения массы тела и оздоровления гармонично комбинировать овощи – в приготовлении многокомпонентных салатов и свежих соков.

Отзывы похудевших с помощью овощей говорят о том, что это действительно отличный способ заметно постройнеть. Многие отмечают, что им нравится возможность разнообразить меню сочетаниями нескольких овощей. Надоесть такая диета точно не сможет. Приятно, когда достигаешь желаемого результата с удовольствием.

В разделе Диета 5 блюда из овощей описаны разрешенные и запрещенные овощи для диеты 5, кулинарная обработка овощей, а также рецепты разнообразных блюд из овощей, рекомендованных диетологами для диеты 5.

Диета № 5 рекомендуется при острых гепатитах и холециститах в период выздоровления, хронических гепатитах и холециститах, циррозе печени без печеночной недостаточности, камнях в желчном пузыре без обострения, заболеваниях с нарушением функции печени и желчных путей без заболеваний желудка и кишечника.

Овощи имеют огромное значение в питании как источники минеральных солей (калия, магния, железа), витаминов и хорошо усваиваемых углеводов, клетчатки, которая способствует желчеотделению, нормальной деятельности кишечника и выведению из организма холестерина, и пектинов, способных обезвреживать токсические и вредные вещества в кишечнике, уменьшать газообразование, впитывать большое количество влаги, а вместе с влагой и болезнетворные микробы.

Шафрановый крем из цветной капусты[править | править код]

Капуста цветная в молочном соусе

  • капуста цветная или брюссельская 600 г

Для соуса:

  • молоко 1 стакан
  • мука пшеничная 2 ст. ложки
  • масло оливковое 1 ст. ложка

Капусту разберите на соцветия и варите до полуготовности.

Муку прогрейте на сковороде без изменения цвета, разведите теплым молоком и, помешивая, проварите 5-7 минут. Снимите соус с огня, процедите или взбейте в блендере. Залейте капусту молочной смесью и запекайте несколько минут при 180 °С. (При желании можно добавить тертый сыр и оставить в духовке до образования золотистой корочки.)

Количество порций: 3-4

Калорийность: 350

Капуста брюссельская с фруктами

  • капуста брюссельская 400 г
  • абрикосы 8 шт.
  • апельсины 2 шт.
  • масло оливковое 4 ст.
  • ложки семена кунжута 2 ч. ложки
  • мускатный орех молотый
  • перец черный молотый

Капусту разберите на кочанчики. Апельсины очистите, цедру натрите, апельсины разберите на дольки. Абрикосы, очистив от косточки, нарежьте дольками.

Капусту обжарьте на масле до образования румяной корочки, добавьте абрикосы, дольки апельсинов, цедру, мускатный орех, жарьте 2 минуты, затем посолите и поперчите.

При подаче блюдо посыпьте семенами кунжута.

  • картофель 8 шт.
  • масло оливковое 2 cт. ложки

Картофель посолите, выложите на противень, смазанный маслом, и запекайте 40 минут при 200 °С.

Картофель крестообразно надрежьте, кожуру отогните, разрыхлите часть мякоти вилкой, посолите и сбрызните маслом. При подаче картофель посыпьте рубленой зеленью.

Калорийность: 350

Время приготовления: 40 минут

  • кабачок 1 шт.
  • картофель 2 шт.
  • помидоры 4 шт.
  • лук репчатый 2 головки
  • капуста белокочанная 1/2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • масло растительное 4 cт. ложки
  • чеснок 1 зубчик
  • перец черный молотый

Кабачок и картофель нарежьте кубиками, помидоры — дольками, лук — кольцами, капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке.

Лук спассеруйте на масле, добавьте кабачки, помидоры и тушите на слабом огне 5 минут. Добавьте капусту, картофель, морковь, посолите, поперчите, перемешайте и тушите до готовности.

В конце приготовления заправьте чесноком.

При подаче посыпьте овощи рубленой зеленью.

Калорийность:350

Шафрановый крем из цветной капусты

Время подготовки: 20 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 750 мл обезжиренного молока;
  • 500 г цветной капусты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 небольшой пучок кервеля;
  • щепотка мускатного ореха;
  • щепотка шафрана;
  • соль и перец.

Бланшировать соцветия цветной капусты в кастрюле с кипящей водой, остудить и дать стечь воде. Вскипятить молоко и положить туда капусту и толченый чеснок. Варить 45 минут под крышкой на слабом огне. Все смешать блендером до однородного пюре. Добавить мускатный орех и шафран. Варить крем-пюре 5 минут на медленном огне. Переложить в горячую супницу, приправить солью и перцем. Украсить веточками кервеля.

Время подготовки: 25 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

  • 400 г обезжиренного творога (0 %);
  • 250 мл воды;
  • 100 мл обезжиренного молока;
  • 2 огурца;
  • 1 луковица;
  • 4 листа желатина;
  • 1 лимон;
  • несколько веточек петрушки и эстрагона;
  • соль, перец.

Замочить листья желатина в миске с холодной водой. Очистить огурцы, порезать, посыпать солью и дать постоять 1 час. Затем промыть холодной водой и дать воде стечь. Подогреть молоко на медленном огне и добавить к нему желатин.Пропустить через блендер огурцы, смешать с творогом, молоком, желатином, тертой цедрой лимона, лимонным соком, мелко порезанным луком, зеленью петрушки и эстрагоном. Приправить солью и перцем. Вылить массу в форму с антипригарным покрытием и поставить в холодильник на 12 часов.

Время приготовления: 15 минут.

  • 120 г постной куриной ветчины;
  • 200 г обезжиренного творога (0 %);
  • 1 желтый перец;
  • 1 красный перец;
  • 2 столовые ложки подсластителя;
  • 1 л воды;
  • несколько веточек петрушки;
  • соль, перец.

Очистить перцы, порезать вдоль и удалить семена. Положить в кастрюлю с холодной водой и подсластителем. Приправить солью и перцем. Довести до кипения и варить 10 минут. Слить воду, отобрать 4 кусочка для украшения и порезать их тонкими полосками. Остальной перец измельчить блендером с ветчиной. Полученное пюре варить на слабом огне 5 минут. Выложить в небольшую салатницу и остудить.Перед подачей на стол добавить в пюре творог и украсить полосками перца. Посыпать зеленью петрушки.

  • 1 большой пучок петрушки;
  • 1 средняя луковица;
  • 1,5 лимона;
  • соль.

Промыть петрушку и высушить бумажным полотенцем. Отрезать стебли. Мелко нарезать. Смешать в миске петрушку и измельченный лук, добавить нарезанный кубиками 1 лимон и сок половины лимона. Приправить солью и перемешать. Подавать охлажденным. Прекрасное дополнение к мясу, приготовленному на гриле.

Время подготовки: 15 минут.

  • 4 помидора;
  • 2 сладких перца;
  • 2 луковицы;
  • 2 маленьких огурца;
  • сок половины лимона;
  • 3 веточки петрушки;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • несколько листьев мяты;
  • соль и перец.

Помидоры и огурцы нарезать мелкими кубиками и положить в салатницу.Порезать лук тонкими кольцами, измельчить перцы (удалив семена), мяту и петрушку. Положить в салатницу. Полить лимонным соком и заправить вазелиновым маслом. Приправить солью и перцем.

Время подготовки: 10 минут.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • половина огурца;
  • 200 г обезжиренного йогурта (0 %);
  • 1 зубчик мелко нарезанного чеснока;
  • морская соль.

Очистить огурец, удалить семена, мелко нарезать и посыпать морской солью. Оставить на несколько минут. Затем смешать все Ингредиенты и поставить в холодильник на несколько часов. Подавать холодным к мясным блюдам.

Время приготовления: 10 минут.

  • 500 г свеклы;
  • 400 г шпината;
  • 240 г тофу;
  • половина луковицы;
  • 1 чайная ложка соевого соуса;
  • 1 чайная ложка мяты;
  • соль и перец.

Вымыть свеклу и шпинат, высушить полотенцем и порезать. Мелко нарезанный лук пассеровать на слегка смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием, затем добавить свеклу и шпинат и тушить под крышкой 10 минут. В это время нарезать мелкими кубиками тофу и разогревать с 1 чайной ложкой соевого соуса в кастрюле в течение 5 минут на слабом огне. Приправить солью и перцем и тушить еще 5 минут. Подавать горячие овощи с тофу, посыпав нарезанной мятой.

Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 2 кг молодого лука-порея;
  • 4 помидора;
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса;
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей зелени;
  • соль и перец.

Очистить лук-порей и порезать в длину (лук-порей должен быть такой же длины, что и блюдо для паштета). Связать его в небольшие пучки и варить 20-30 минут в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и высушить бумажным полотенцем. Застелить блюдо фольгой (сделать в ней несколько отверстий, чтобы через них могла вытекать вода).

  • 100 г постной ветчины;
  • 900 г моркови
  • 125 г обезжиренного творога (0 %);
  • 500 г лука-порея;
  • 5 яиц;
  • соль и перец.

Натереть морковь на терке, приготовить на пару лук-порей и смешать их вместе блендером. Смешать взбитые яйца с творогом, солью и перцем. Добавить пюре из овощей, измельченную ветчину, тщательно перемешать и выложить в прямоугольное жаропрочное блюдо. Накрыть крышкой и запекать в духовке, разогретой до 190 °С (термостат 6-7).

Диетический гарнир к индейке. Какой гарнир самый лучший для мяса индейки

  • Мясо индейки на вкус нежное, не жирное, диетическое. На гарнир хорошо сварить рассыпчатый рис, можно сварить дикий рис, чтобы блюдо было действительно полезное и диетическое. Отварные овощи:цветная капуста, брокколи, спаржевая фасоль или смесь овощей, картофельное пюре — универсальный гарнир.

  • К индейке отлично подойдт рис или картофель пюре (такой же нежный,как само мясо)

  • К индейке отличным гарниром является рис. Отварить рис нужно так, чтобы он был мягким, но не слипшимся. Можно сделать так называемый сложный гарнир из запеченого в духовке картофеля и цветной капусты или броколли.

  • Конечно, это все дело вкуса, но многие согласятся, что самый вкусный гарнир к мясу это картофельная пюрешка. И поскольку индейка диетическое мясо, то пюре можно сделать таким же диетическим, например полить подсолнечным маслом и все, а можно забыть про все диеты и сдобрить гарнир сливочным маслом и теплым молочком или сливками. Не забудьте посыпать рубленной зеленью и потереть в пюрешку чесночка. А рядышком положите парочку помидорчиков в собственном соку! Ммм…

  • Для любого мяса — лучший гарнир это овощи. Потому что мясо-это белки. А овощи-клетчатка. Белки клетчатка — насытят, дадут энергию и не позволят отложиться жирам.

  • Мясо индейки будет хорошо сочетаться с любым гарниром, поскольку оно имеет непритязательный вкус и запах. Мясо это не жирное, относится к разряду диетических и содержит много белка и микроэлементов. Я бы посоветовала в качестве гарнира дикий рис или обычный. И ещ обязательно соус, можно ткемали или другой из кислых ягод. Овощи очень хорошо дополнят это блюдо — огурцы, помидоры и болгарский перец. Можно добавить лук или пряную зелень.

  • Мясо индейки является на самом деле диетическим продуктом и под стать ему будут различные овощи, которые могут быть отварены на пару, или потушены с малым количеством масла.

    Очень вкусно будет , если приготовить гарнир из стручковой зеленой фасоли, либо капусты цветной, хороша будет и брокколи.

    Можно натереть морковку на терке с чесноком свежую, либо отварную свеклу натереть.

    И конечно картофельное пюре будет отличным гарниром.Подойдет и гарнир из крупы,это отварной рис, гречневая каша и даже перовая крупа.

    И конечно можно отварить различные макаронные изделия.

    А можно просто использовать для этой цели различные свежие овощи.

  • Мясо индейки самое полезное и легкое.Индейка лучший выбор для тех кто хочет похудеть,и рекомендуется для детского питания.Гарнир может быть любой по вашему вкусу.Например рис с грибами,овощи гриль,картофель и т.д

  • Хорошо будет сочетаться небольшое количество запеченного картофеля, брокколи, цветной капусты, стручковой фасоли…

    На мой взгляд, индейка — весьма диетическое мясо, поэтому и гарнир следует подбирать такой же. Но для, так сказать, quot;сытостиquot;, можно добавить картофеля запеченного(без масла, молока и пр.)…

Белые грибы, запеченные в фольге[править | править код]

Белые грибы, запеченные в фольге

  • грибы белые 600 г
  • чеснок 2 зубчика
  • лук-шалот 1 головка
  • стебли сельдерея 100 г
  • розмарин 1 веточка
  • тимьян 2 веточки
  • цедра тертая и сок 1/2 лимона
  • масло оливковое 8 cт. ложек
  • перец черный молотый

Грибы крупно нарежьте, смешайте с мелко нарезанными луком, чесноком и сельдереем. Посыпьте тимьяном, розмарином, добавьте цедру и поперчите. Приготовьте 4 листа фольги размером 50×38 см, уложите на них грибную смесь. Полейте каждую порцию смесью лимонного сока и оливкового масла.

Плотно заверните фольгу и запекайте 15-20 минут при 200 °С.

При подаче пакетики откройте, грибы посолите. Отдельно подайте тосты.

  • грибы 500 г
  • перец сладкий 3 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • масло растительное 2 ст. ложки
  • мука пшеничная 1 ст. ложка
  • томат-торе 3 ст. ложки
  • семена тмина 1/3 ч. ложки

Грибы, сладкий перец и лук мелко нарежьте, обжарьте на масле. Добавьте томат-пюре и тмин, всыпьте муку, перемешайте, влейте немного горячей воды, посолите и тушите до готовности.

При подаче посыпьте рубленой зеленью. Можете гарнировать рассыпчатым рисом.

Калорийность: 350

  • грибы 300 г
  • картофель 3 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • зеленый горошек свежий 2 ст. ложки
  • масло растительное 2 ст. ложки
  • томат-торе 1 ст. ложка
  • лук зеленый

Грибы крупно нарежьте, лук — полукольцами, потушите все с добавлением масла ю минут, посолите, влейте разведенное 3 стаканами горячей воды томат-пюре и доведите до кипения.

Добавьте нарезанные кубиками картофель и морковь, зеленый горошек, прогревайте на слабом огне 20 минут. При подаче посыпьте рагу нарезанным зеленым луком.

Калорийность: 350

Время приготовления: 45 минут

В качестве пряности используют листья и цветки, обладающие сильным пряным ароматом. Их добавляют при приготовлении овощей, птицы и рыбы.

Салат с авокадо и грушами

  • авокадо 4 шт.
  • груши 4 шт.
  • перец сладкий 2 шт.
  • лук зеленый рубленый 3 cт. ложки
  • зелень петрушки рубленая 2 cт. ложка

Для соуса:

  • сок лимонный 2 ст. ложки
  • масло оливковое 7 ст. ложек
  • горчичный порошок 1 ч. ложка
  • перец черный молотый

Соедините ингредиенты соуса и взбейте. Очищенные груши, авокадо и перец нарежьте кубиками, перемешайте и залейте приготовленным соусом. Затем добавьте лук и зелень. Перемешайте.

По вкусу можете добавить рубленый чеснок и сахар.

Калорийность: 155-250

  • сыр тофу 150 г
  • шампиньоны 30 г
  • брокколи 30 г
  • капуста китайская 4 листа
  • лук репчатый 2 головки
  • морковь 1 шт.
  • стебель сельдерея 2 шт.
  • ростки соевые 60 г
  • масло оливковое 1 cт. ложка
  • арахис обжаренный 2 ст. ложки

Для соуса:

  • сок лимонный 2 ст. ложки
  • мед 1 ч. ложка
  • корень имбиря тертый 1/2 ч. ложки
  • соус соевый 1 ст. ложка
  • масло кунжутное 4 ст. ложки
  • масло оливковое 1 ст. ложка

Тофу нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны нарежьте ломтиками, морковь и сельдерей — тонкими ломтиками, лук — кольцами. Брокколи разберите на соцветия.

Грибы, морковь, сельдерей и брокколи соедините и жарьте на масле, помешивая, на сильном огне 2 минуты. Овощи остудите, добавьте лук, арахис и ростки сои.

Для соуса смешайте оставшееся оливковое масло с лимонным соком, медом, имбирем, соевым соусом и кунжутным маслом и взбейте. Соус смешайте с овощами и добавьте тофу. Охладите. Китайскую капусту нарежьте полосками и разложите на блюде. Сверху выложите овощи и сыр.

Подавайте охлажденным.

Время приготовления: 35 минут охлаждение

  • помидоры 2 шт.
  • грибы маринованные 50 г
  • перец сладкий 1 шт.
  • кукуруза консервированная 2 ст.
  • ложки фасоль стручковая вареная 80 г
  • масло оливковое 3 ст. ложки
  • оливки без косточек 2 ст. ложки

Помидоры, грибы, сладкий перец, стручки фасоли нарежьте кубиками, смешайте с кукурузой и нарезанными оливками. Салат заправьте оливковым маслом, посолите и перемешайте.

При подаче оформите оливками, грибами и зеленью.

Время приготовления: 15 минут

  • апельсины 2 шт.
  • перец сладкий разных цветов 4 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • киви 2 шт.
  • паприка молотая /2 ч. ложки

Для соуса:

  • масло оливковое 2 ст. ложки
  • уксус яблочный 1 ст. ложка
  • соус соевый 1 ч. ложка
  • перец розовый свежемолотый
  • сахар

Апельсины разберите на дольки,удалите мембраны, мякоть нарежьте ломтиками. Сладкий перец и лук нашинкуйте соломкой.

Киви нарежьте ломтиками.

Для соуса масло смешайте с уксусом, соевым соусом, сахаром и перцем.

При подаче подготовленные ингредиенты уложите в салатник, полейте соусом и посыпьте паприкой.

Калорийность: 150

Время приготовления: 25 минут

  • рис длиннозерный вареный 200 г
  • язык говяжий вареный 150 г
  • киви 2 шт.

Для соуса:

  • масло оливковое 2 ст. ложки
  • чеснок рубленый 1 ст. ложка
  • орехи кедровые жареные 2 ст. ложки
  • зелень петрушки рубленая 1 cт. ложка
  • порошок карри 1 1/4ч. ложки

Язык нарежьте соломкой, киви — ломтиками.

Для соуса масло соедините с чесноком, орехами, зеленью, карри и солью.

При подаче подготовленные ингредиенты и рис уложите слоями, смазывая каждый слой приготовленным соусом.

При подаче оформите салат мятой.

  • филе лосося 500 г
  • спаржа 4 шт.
  • картофель 2 шт.
  • горчица 1/2 ч. ложки
  • масло растительное 4 ст. ложки

Для соуса:

  • вино белое сухое 1/2 ст. ложки
  • масло оливковое 2 ст. ложки
  • паприка молотая 1/2 ч. ложки

Филе лосося нарежьте ломтиками, посолите, обжарьте на масле, посыпьте паприкой и охладите.

Спаржу очистите, отваривайте на пару 10 минут, затем нарежьте кусочками. Очищенный картофель отварите, нарежьте ломтиками.

Подготовленные ингредиенты соедините и перемешайте.

Для соуса смешайте горчицу, масло, вино и соль. Приготовленным соусом полейте салат. Оформите зеленью.

Читайте также:  Рыбий жир для похудения кому он полезен

Калорийность:150

  • филе куриное вареное 200 г
  • рис отварной 1 стакан
  • корнишоны 4 шт.
  • помидор 1 шт.
  • зеленый горошек консервированный 100 г
  • лук зеленый 50 г

Для соуса:

  • чеснок 1 зубчик
  • масло растительное 4 cт. ложки
  • уксус 3%-й 1 cт. ложка

Куриное филе нарежьте ломтиками, помидор — кружочками, корнишоны — мелко, лук зеленый — колечками.

В центр блюда выложите рис, вокруг разложите кружочки помидора, ломтики филе, зеленый горошек, нарезанные корнишоны и колечки зеленого лука. Для соуса смешайте масло с уксусом, рубленым чесноком и солью. Полейте салат приготовленным соусом.

При подаче оформите зеленью.

Гарниры при похудении. Гарниры, которые помогут стать стройнее

Наш эксперт — кандидат медицинских наук, врач диетолог-эндокринолог Наталья Фадеева — рассказывает о том, что выбрать на гарнир к мясному блюду. Традиционно в нашем понимании гарнир — это что-то высококрахмальное: картофельное пюре или рис, которые традиционно давали к котлете в столовых детского сада и школы.

Сегодня, когда человек, ведущий сидячий образ жизни, не нуждается в таком количестве поступающей энергии, гарнир может быть гораздо более легким по калорийности. На первое место я бы поставила чисто овощные гарниры. Причем, не только традиционные тушеные овощи, но и овощи гриль. Салат и овощной суп тоже можно расценивать как гарнир — добавку к белковому блюду (мясу, птице, рыбе).

Это — самый низкокалорийный гарнир, который дает нам медленно усваиваемые углеводы, витамины, микроэлементы и большое количество клетчатки, которая создает объем в желудке и не дает появляться чувству голода. К овощам мы относим все низкокалорийные овощи: огурцы, помидоры, перец, лук, все виды капусты и салатов, кабачки и баклажаны, сельдерей и любая зелень, а также тыква, свекла и морковь, если они свежие или смешаны с другими низкокалорийными овощами.

К низкокалорийным гарнирам можно отнести и свежий зеленый горошек, зеленую фасоль или грибы. Главное — не добавлять в гарниры много масла и других жирных заправок и соусов. На втором месте располагаются крахмальные гарниры — такие как гречка, перловка, коричневый или дикий рис, отварной картофель, макароны из твердых сортов пшеницы «al dente».

В этом случае главное правило, которое важно соблюдать, — это то, что такие гарниры нужно обязательно сочетать с овощами в любом виде (салатами, супами, термически обработанными гарнирами). Важно избегать высококалорийных крахмальных гарниров, приготовленных с помощью жарения (жареный картофель), измельченных типа пюре (картофельное, морковное и др.) и заправленных жирными соусами, заправками и маслами.

Салат с креветками и грейпфрутом[править | править код]

  • креветки вареные очищенные 200 г
  • грейпфрут 1 шт.
  • листья зеленого салата 1 пучок
  • зелень петрушки 1 пучок

Для соуса:

  • йогурт натуральный 5 cт. ложек
  • мед жидкий 1 ч. ложка
  • порошок карри 1/2 ч. ложки
  • масло оливковое 1 cт. ложка
  • перец розовый молотый

Креветок обжарьте на оливковом масле. Грейпфрут очистите и разделите на дольки.

Часть листьев салата и зелень петрушки нарежьте.

Для соуса смешайте йогурт с медом, солью, карри и перцем. Перемешайте подготовленные креветки, грейпфрут и петрушку. Заправьте приготовленным соусом.

При подаче салат выложите на оставшиеся листья зеленого салата.

Калорийность: 150

  • мякоть вареной курицы 100 г
  • огурцы 60 г
  • листья зеленого салата 40 г
  • лук репчатый 1 головка
  • яблоко 1 шт.

Для соуса: масло оливковое 1 cт. ложка уксус винный 1 cт. ложка горчица 1 ч. ложка паприка молотая

Мякоть курицы нарежьте кубиками. Листья салата нарвите, лук, огурцы и яблоко нарежьте ломтиками.

Для соуса масло взбейте с уксусом, солью, горчицей и паприкой. Подготовленные ингредиенты соедините, выложите на листья зеленого салата и полейте соусом.

При подаче оформите салат ломтиками огурцов и зеленью.

Калорийность: 150

  • 250 г обезжиренного мягкого творога (0 %);
  • половина огурца;
  • 1 красный перец;
  • четверть желтого или зеленого перца;
  • половина лимона;
  • половина зубчика чеснока;
  • соль и перец.

Очистить и растолочь чеснок. Вымыть, очистить и нарезать кубиками в 1 см огурцы.Вымыть желтый (или зеленый) перец, удалить семена и порезать соломкой. Смешать в миске творог, огурец, толченый чеснок и лимонный сок. Приправить солью и перцем. Перед подачей на стол украсить полосками красного перца.

Содержит 1 допускаемый продукт

  • 600 г спаржи;
  • 300 мл обезжиренного молока;
  • 2 яйца;
  • 1 кубик овощного бульона;
  • 20 г кукурузного крахмала;
  • 1 л воды;
  • 2 лимона;
  • соль и перец.

Спаржу очистить и отварить (10-15 минут) в кипящей воде с кубиком бульона до мягкости. Слить воду.Подготовить соус: растворить кукурузный крахмал в холодном молоке, затем подогреть его в кастрюльке на слабом огне, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Добавить яичные желтки и варить еще минуту. Приправить солью и перцем. Выжать сок из лимона и добавить его в соус. Белки взбить в густую пену и аккуратно добавить в соус перед подачей.

Диетический гарнир на ужин. Особенности диетических вечерних трапез

Диетический ужин, который не повредит вашей фигуре, приготовить не так трудно, как может показаться на первый взгляд. Достаточно включить в него продукты, которые быстро усваиваются, минимум жиров и углеводов. Мясо на ужин употреблять не рекомендуется, исключение – совершенно постное мясо птицы или говядина, приготовленные без использования масла.

  • В меню должны преобладать отварные и приготовленные на пару белковые блюда. Приветствуются морепродукты и рыба. Также можно внести в список кисломолочные продукты – кефир, йогурт, творог.
  • Размер порции также крайне важен. В идеале он должен составлять от 250 до 300 граммов. Этого вполне достаточно для насыщения, но не слишком много, чтобы лишние калории остались в виде жировых отложений.
  • Самое главное – даже самый легкий ужин должен состояться не позднее, чем за три-четыре часа до сна. Во время сна пищеварительные процессы замедляются, поэтому к моменту засыпания важно, чтобы вся еда успела усвоиться.
  • Усвоив эти правила, можно перейти непосредственно к приготовлению диетического ужина.

Баклажаны с чесноком и петрушкой[править | править код]

Баклажаны с чесноком и петрушкой

Время приготовления: 30-35 минут.

  • 200-250 г баклажанов;
  • 2 веточки петрушки;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль и перец.

Вымыть баклажаны, удалить хвостики, высушить полотенцем, разрезать вдоль пополам и удалить мякоть (отложить в сторону). Измельчить мякоть баклажанов, чеснок и петрушку. Приправить
солью и перцем. Фаршировать половинки баклажанов полученной массой. Каждую половинку завернуть в алюминиевую фольгу и запекать 30-35 минут в духовке, предварительно нагретой до 170 °С (термостат 5).

Время приготовления: 45 минут.

  • 5 больших баклажанов;
  • 5 помидоров;
  • 4 столовые ложки измельченного лука;
  • 2,5 чайной ложки нарезанной кинзы;
  • 1 чайная ложка молотого красного перца;
  • соль и перец.

Завернуть 3 баклажана в алюминиевую фольгу и запекать 30 минут в предварительно разогретой до 200 °С духовке (термостат 6). Два других баклажана разрезать вдоль пополам, отварить 10 минут на сильном огне в кастрюле с подсоленной водой.Очистить и измельчить запеченные баклажаны. Нарезать помидоры кольцами.

Переложить измельченные баклажаны в кастрюлю вместе с помидорами, луком, перцем и тщательно перемешать. Приправить солью и перцем. Тушить на сильном огне, помешивая время от времени.Удалить мякоть из тушеных баклажанов, оставляя 1 см толщины от края. Положить начинку, посыпать нарезанной кинзой. Подавать горячими или холодными.

Баклажаны по-провансальски

  • 1 баклажан;
  • 1 помидор;
  • 1 луковица среднего размера;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика;
  • 2 веточки тимьяна;
  • немного воды;
  • соль и перец.

Вымыть и нарезать кубиками баклажан. Измельчить помидор, чеснок и лук. Потушить лук с небольшим количеством воды. Добавить к луку баклажаны и обжаривать до золотистого цвета на сильном огне. Убавить огонь. Добавить помидоры, чеснок, тимьян, базилик. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и тушить 30 минут на медленном огне.

  • 6 твердых баклажанов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса;
  • вазелиновое масло;
  • 1 лимон;
  • соль, перец.

Вымыть и высушить полотенцем баклажаны. Разогреть духовку до 220 °С (термостат 8) и запечь 15 минут баклажаны на гриле, время от времени переворачивая. В это время очистить и измельчить зубчики чеснока. Выжать сок из лимона.Аккуратно достать баклажаны из духовки, подождать, пока они немного остынут, снять с них кожу.

Время приготовления: 60 минут.

  • 600 г баклажанов;
  • 1 кг помидоров;
  • 2 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, перец.

Вымыть баклажаны, очистить и нарезать вдоль на куски толщиной в 1 см. Обжарить нарезанный лук на слегка смазанной маслом сковороде на среднем огне. Бланшировать помидоры, очистить их от кожицы, нарезать и добавить в лук вместе с очищенными и измельченными зубчиками чеснока.Приправить солью и перцем.

Время подготовки: 40 минут.

  • 500 г баклажанов;
  • 200 г обезжиренного йогурта (0 %);
  • 2 красных перца;
  • 2,5 чайной ложки желатина в порошке;
  • 2 столовые ложки винного уксуса;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и перец.

Запекать баклажаны и перец 30 минут в разогретой до 200 °С духовке (термостат 7). Очистить и измельчить чеснок. Налить в кастрюлю уксус и растворить в нем желатин. Разогреть, постоянно помешивая.Очистить перцы и удалить семена. Разрезать баклажаны на две части и удалить чайной ложечкой мякоть. Сделать пюре из чеснока, перца и мякоти баклажанов.

Пюре из баклажанов или кабачков

Время приготовления: 20 минут.

  • 1 помидор;
  • 1 кабачок или баклажан;
  • 1 чайная ложка прованских трав;
  • 1 зубчик чеснока.

Помидор и кабачок (или баклажан) очистить и порезать кубиками. Готовить 20 минут на пару, затем пропустить через блендер. Добавить прованские травы и чеснок. Поставить в холодильник на 1 час. Подавать охлажденным.

Время приготовления: 40 минут.

  • 2 больших баклажана;
  • 1 луковица-шалот;
  • 4 веточки зеленого лука;
  • 1 чайная ложка уксуса;
  • 3 столовые ложки вазелинового масла;
  • 2 веточки петрушки;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль.

Очистить баклажаны, порезать. Отваривать 20 минут в подсоленной воде на сильном огне. Уменьшить огонь и варить еще 20 минут. Остудить баклажаны, размять вилкой, залить винным уксусом и вазелиновым маслом, смешанным с измельченным чесноком, порезанным зеленым луком и луком-шалотом. Посыпать рубленой петрушкой и подавать охлажденным.

  • 100 г копченой куриной грудки (или индейки);
  • 3 помидора;
  • 2 баклажана;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3 веточки петрушки;
  • 1 стебель сельдерея.

Порезать баклажаны, посыпать солью и отложить. Подрумянить кусочки грудки. Порезать стебли сельдерея и обжарить его на той же сковороде на слабом огне. Смешать кусочки грудки с сельдереем.На дно формы для выпечки выложить слой баклажанов, слой сельдерея и кусочки грудки, посыпанные нарезанными петрушкой и чесноком, затем выложить слой нарезанных помидоров и в завершение — слой из оставшихся баклажанов. Запекать 1 час в духовке, предварительно нагретой до 180 °С (термостат 6).

Время приготовления: 35 минут.

  • 0,5 л воды;
  • 1 кубик куриного бульона;
  • 4 кабачка;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка молотого тмина;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • 1 лимон;
  • 1 столовая ложка специй «рас ел ханут» (Ras el Hanout — смесь специй, используемая в марокканской кухне. Единого рецепта этой смеси нет. Можно приготовить самому, используя молотый кумин, имбирь, куркуму, соль, сахар, свежемолотый черный перец, молотую корицу, кайенский перец, кориандр, молотый фенхель и молотую гвоздику).

Измельчить чеснок и обжарить его несколько минут со специями в слегка смазанной маслом кастрюле. Добавить воду, бульонные кубики, томатную пасту и кабачки, нарезанные кубиками. Варить под крышкой 35 минут на среднем огне. Подавать, полив лимонным соком и посыпав кориандром, в специальной посуде для тажина.

Время подготовки: 45 минут.

Ингредиенты на 5 порций:

  • 1 целая курица (около 1,5 кг);
  • 2 морковки;
  • 2 помидора;
  • 1 стебель лука-порея;
  • 1 луковица;
  • несколько листьев эстрагона;
  • 1 яичный белок;
  • 1 чайная ложка розового перца (горошком);
  • соль и перец.

Порезать курицу на кусочки. Снять с овощей кожицу и положить все овощи (кроме помидоров) в кастрюлю, залив литром воды. Довести до кипения. Добавить курицу, приправить, снять пену и варить 1 час под крышкой на медленном огне.Достать курицу из бульона, дать стечь воде. Измельчить мясо, отделив его от костей.

Удалить семена из томатов и порезать их кубиками. Выложить на дно формы для кекса слоями: мясо, кубики томатов, измельченные листья эстрагона.Довести бульон до кипения и варить, пока не останется около 250 мл бульона.Взбить белок в пену, вылить в бульон и прокипятить в течение 1 минуты. Остудить и процедить бульон через марлю.

  • 250 г кабачков;
  • 100 г обезжиренного мягкого творога (0 %);
  • 1 чайная ложка прованских трав;
  • несколько веточек мелко нарезанной петрушки;
  • соль и перец.

Вымыть, очистить и удалить семена из кабачков, порезать и приготовить их на пару. Переложить кабачки в жаропрочное блюдо. Залить соусом из нежирного творога и прованских трав. Приправить солью и перцем. Поставить в духовку, предварительно нагретую до 210 °С (термостат 7) и запекать несколько минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

  • 350 мл воды;
  • 1 кубик постного куриного бульона;
  • 3-4 кабачка;
  • 30 г плавленого сыра 0 % жирности (можно заменить протертым обезжиренным творогом (0 %);
  • соль и перец.

Налить воду в кастрюлю, растворить бульонные кубики, добавить тертый цукини (кожицу срезать не нужно). Варить под крышкой 30 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сыр, приправить по вкусу, пропустить через блендер.

Время подготовки: 7 минут.

Время приготовления: 8 минут.

  • 2 л воды;
  • 2 кубика постного куриного бульона;
  • 2 кабачка среднего размера;
  • 200 г обезжиренного йогурта (0 %);
  • 6 свежих листьев базилика;
  • соль и перец.

Нарезать кабачки кольцами (не срезая кожуру). Положить их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 8 минут на слабом огне. В это время довести до кипения 200 мл воды с кубиками бульона.Снять бульон с огня и отставить в сторону. Высушить полотенцем кабачки и смешать с бульоном.Добавить 400 мл холодной воды и йогурт. Перемешать и приправить по вкусу. Поставить в холодильник. Подавать холодным, с кубиками льда. Посыпать свежими листьями базилика.

Время приготовления: 12 минут.

  • 700 г грибов;
  • 0,5 л воды;
  • 5 чайных ложек лимонного сока;
  • 4 чайные ложки мелко нарезанной петрушки;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 чайная ложка семян кориандра;
  • 1 чайная ложка черного перца;
  • соль.

Налить в кастрюлю 0,5 л воды, добавить лимонный сок, лавровый лист, семена кориандра и перец. Посолить. Довести до кипения и держать на медленном огне 10 минут под крышкой. Промыть грибы, высушить полотенцем, отделить шляпки от ножек, ножки порезать. Положить грибы в кастрюлю, опять довести воду до кипения и подержать 2 минуты на огне. Добавить петрушку и перемешать. Остудить грибы, выложить на тарелку и полить отваром, в котором они варились. Добавить несколько семян кориандра.

Время приготовления: 25 минут.

  • 150 г постной куриной ветчины;
  • 24 шампиньона;
  • 100 г цукини;
  • 2 луковицы-шалот;
  • 2 яичных желтка;
  • 1 красный перец;
  • щепотка панировочных сухарей;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки зелени(петрушка, базилик, кервель, зеленый лук);
  • 1-2 веточки зеленого лука;
  • 6 листьев мяты;
  • 1 л воды.

Разогреть духовку до 210 °С (термостат 7). Очистить грибы, отделить шляпки и положить их в блюдо для выпечки. Запекать 5 минут в духовке. Измельчить ножки грибов. Вымыть кабачки, нарезать мелкими кубиками и подержать 2 минуты в кипящей подсоленной воде. Очистить и нарезать лук-шалот и чеснок, затем пассеровать на слегка смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием с 1 столовой ложкой воды.

Добавить к ним кабачки, ветчину, нарезанную тонкими полосками, перец и ножки грибов. Тушить, пока вода не выпарится. Снять с огня и добавить щепотку панировочных сухарей, желтки, зелень и мелко нарезанные листья мяты. Приправить солью и перцем. Заполнить 12 шляпок грибов начинкой и накрыть остальными шляпками. Перевязать зеленым луком. Выпекать 10 минут.

Томатные чипсы с паприкой

Диетические гарниры к котлетам

Такие гарниры так же, как и котлеты, могут быть очень вкусными, да и готовятся гораздо быстрее. И к мясным, и к рыбным котлетам лучше всего подать овощи, тот же молодой отварной картофель. Если это замороженный овощной микс, слегка отварите овощи в кипящей воде (минуты 3-4), откиньте их на дуршлаг, выложите на сковороду с небольшим количеством оливкового масла и просто нагрейте, не обжаривая.

Добавьте специи и немного посолите. Если диета строгая, этап со сковородой пропустите. Таким способом можно приготовить и зеленую фасоль, и цветную капусту или брокколи. Для диетических блюд в качестве гарнира подойдут и свежие овощи в виде салата или просто нарезанные крупными кусочками. Никогда не помешает зеленый листовой салат и несколько веточек свежей зелени.

ПП гарнир для похудения к рыбе

Благодаря своей низкой калорийности, рыба — частый гость пп рациона. С чем же приготовить рыбу? Лучше всего подавать к рыбе овощные пп гарниры, а также неочищенный рис.

Дикий рис с овощами

  • чашка бурого неочищенного риса. Он богат на клетчатку и полезные микроэлементы.
  • чашка любых овощей. Можно использовать замороженную смесь.
  • Соль и перец по вкусу.

Высыпаем овощи в емкость, заливаем водой и тушим 5−10 минут. Потом добавляем рис, солим, перчим и готовим до полной готовности. Этот диетический гарнир можно смело готовить в мультиварке на режиме «Плов». В этот диетический гарнир вы также можете добавить немного соевого соуса.

Цветная капуста с зеленым луком

Цветную капусту сложить в емкость и заправить чесноком, смешанным с паприкой. Посолить, поперчить. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов, пока пп гарнир не будет готов. В процессе готовки можно помешать несколько раз. Готовый низкокалорийный гарнир посыпать зеленым луком.

Комментировать
0
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector