Без глютена, без казеина: диета для людей с пищевыми особенностями

Без глютена, без казеина: диета для людей с пищевыми особенностями

Без глютена, без казеина: диета для людей с пищевыми особенностями
СОДЕРЖАНИЕ
0

Список продуктов с глютеном

Запрещенные продукты, в составе которых есть «явный» глютен:

  • Безглютеновая диетапшеница;
  • рожь;
  • ячмень;
  • овес;
  • пшеничный хлеб;
  • хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия;
  • панировка.

Продукты, которые содержат «скрытый» глютен или его следы:

  • Мясные полуфабрикатысосиски, вареные колбасы, полуфабрикаты из измельченной рыбы или мяса;
  • фруктовые, овощные консервы;
  • томатная паста, кетчуп;
  • плавленый сыр, творожные сырки;
  • некоторые виды йогурта, мороженого;
  • шоколадные конфеты, карамель;
  • соевый соус, пищевые добавки, чипсы (картофельные или кукурузные), хлопья;
  • кубики для бульона, пюре быстрого приготовления;
  • квас, пиво.
  • Besshlakovaja-dietaфрукты, овощи;
  • картофель, кукуруза;
  • бобы, горох, фасоль, чечевица, орехи, непереработанные семечки;
  • свежая рыба, мясо или птица (без маринада или панировки);
  • свежие яйца;
  • большое количество молочных изделий (исключение составляют йогурты и ряженка с пищевым добавками, пищевым крахмалом);
  • злаки, не содержащие глютен (гречка, рис, соя, кукурузная или амарантовая мука, льняные семена, кинва, тапиока, соргум);
  • рисовая, кокосовая, гречневая, соевая, миндальная мука, пшено.
Загрузка ...

 Загрузка …

Безглютеновая диета: меню(продукты без глютена)

Дни Завтрак Обед Перекус Ужин
День 1 Омлет, каша рисовая, чай. Суп овощной, отбивная из говядины с фасолью, кофе. Фруктовое желе с компотом. Пудинг гречневый с добавлением свежих овощей, чай.
День 2 Творог кальцинированный с ягодами, компот. Борщ на мясном бульоне, тефтели с рисовой кашей, чай. Рисовые хлебцы с клубничным джемом, чай. Овощное рагу, рисовые хлебцы, компот.
День 3 Салат фруктовый на оливковом масле, миндаль и чай. Котлета куриная жареная или отварная, каша гречневая, компот. Фруктовый салат, йогурт без добавок. Рыба отварная, пюре картофельное, сок.
День 4 Оладьи из гречневой муки с медом, кофе. Картофельный суп-пюре, минтай, запеченный с чечевицей, чай. Банановый коктейль, миндальный орех. Голубцы с куриным мясом, творог, чай.
День 5 Хлопья кукурузные с обычным йогуртом без добавок, яблоко. Суп гречневый с морковью, мясной рулет с проваренной рисовой кашей, сок. Печеные красные яблоки, какао. Хек запеченный, каша гречневая с маслом, кефир.
День 6 Сырники с картофельным крахмалом, орехи, чай. Тефтели паровые из говядины, каша из очищенной ядрицы, черничный кисель. Творожная запеканка, компот. Овощи тушеные с грибами, курица отварная, груша, чай.
День 7 Каша гречневая на молоке, банан, кефир. Бульон куриный, салат из яблок, сельдерея, гранатовый сок. Хлебцы гречневые с малиновым вареньем, чай. Панкейки с использованием миндальной муки, с вишневым джемом, сок.
Читайте также:  Гипоаллергенная диета для кормящих мам и детей: список продуктов и рацион

Словом,чтобы придерживаться безглютеновой диеты для похудения,особых усилий не требуется,а вот результат ты увидишь довольно быстро — 4−5 кг за 2 недели.

Сочетать продукты из «белого» списка ты можешь как угодно,главное,не обманывать себя и действительно забыть про булки,конфеты и чипсы — и это принцип не только безглютенового питания,но и просто здорового образа жизни!

Прелесть и польза безглютеновой диеты в том,что тебе не нужно делить ее по дням,на завтрак съедать только три дольки грейпфрута,а на обед — куриную грудку и пять листиков салата. Но все-таки,если ты хочешь похудеть,то придется придерживаться рамок разумного.

Во-первых,разрешенные орехи — продукт жирный и калорийный,поэтому их присутствие в списке не означает,что можно бесконтрольно грызть орешки целыми днями. Небольшая горсть в день — это все,что ты можешь себе позволить.

Во-вторых,с твоем рационе должно быть гармоничное сочетание белков,жиров и углеводов. То,что тебе теперь нельзя овсянку или макароны,не повод отказываться от полезных медленных углеводов — обязательно ешь гречку или отварной картофель.

Без глютена, без казеина: диета для людей с пищевыми особенностями

В-третьих,будь осторожнее с разрешенными бобами. Например,фасоль ешь не чаще одного раза в неделю,так как этот продукт с трудом можно назвать диетическим.

И наконец,самое главное — налегай на овощи! Они ведь еще содержат клетчатку,которая очищает организм,а значит,и худеть на безглютеновой диете ты будешь быстрее.

Общие рекомендации по диете

Аглютеновая диета людям с целиакией назначается на всю жизнь, грубые и частые погрешности в питании приводят к быстрому развитию атрофии слизистой оболочки тонкой кишки, нарушенному всасыванию и белково-энергетической недостаточности.

Общие принципы диетотерапии:

  • Овощи на паруСоблюдение стола № 5. Исключение из рациона острых, жирных и пряных блюд, экстрактивных веществ, солений, маринадов.
  • Температурный режим. Горячие блюда подаются с температурой не более 60 °C, а холодные – не менее 20 °C.
  • Кратность приема пищи. Рекомендуется употреблять еду 5-6 раз в день, где есть 3 основные приема пищи, остальное – перекусы.
  • Способ приготовления. Блюда готовятся на пару, варятся или запекаются, их можно подавать в неизмельченном виде, в виде пюре.

Поможет ли безглютеновая диета похудеть?

Будучи на аглютеновой диете снизить вес вполне возможно. Таких же результатов можно добиться, соблюдая умеренный дефицит калорий, регулярно тренируясь. Однако ожидаемый эффект по борьбе с лишним весом может быть значительно меньше возможных рисков:

  • дефицит клетчатки, что негативно влияет на перистальтику кишечника;
  • дефицит железа, фолиевой кислоты, тиамина. В последствие: выпадение волос, слабость, ломкость ногтей, сухость кожи, поражение нервной системы;
  • недостаток кальция – проблемы с зубами, остеопороз и т. д.
Комментировать
0
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector